スイスのシャスラ、alc.12%、2016年、生産者ボヴァール、ヴォー州デザレー地区のグランクリュクラス ラベルの人物、頭にブドウ生やしてチーター柄のタンクトップワンピースだけ着た酒瓶とグラス持ったオッサンとか、絶対やばい人じゃん、創業者じゃないよな… 艶のある黄金色が印象的、微発泡あり レモンの花の香りに白桃の柔らかい果物の香り リコリスなどのハーブ香、鉱物質なミネラル 優しく染み渡るようなミネラルがとても印象的。 アタックはあくまで優しく、厚ぼったさは感じない。酸味は質、量ともに穏やか、苦味として主張するミネラルがアフターに優しく響いていきます。 シンプルなようでいて、この余韻の長さはクセになる そして料理、正月のおせちや魚の和食にとても良く寄り添ってくれました。 例えば刺身や魚卵にワインを合わせようとすると、大抵イヤな香りが口に広がる場合がありますが、このワインの場合は、ぶりしゃぶや田作り、かまぼこ、子持ちししゃもでさえも無事に寄り添ってくれました。 あえてワインを合わせないといけない、なんて時の最適解の一つかと思わされました。 少々の岩塩や薬味を添えるような、料理を引き立ててくれる力があると思いました。 ただ、ネットで調べてビックリ、定価9200円！？確かに、この品質を表現するのは簡単じゃないのだろうけども、定価で手が出しづらいかも？

サトーさん