NV マリー・ドゥメ　トラディション　ブリュット　ギィ・シュール・セーヌ　コート・デ・バール　シャンパーニュ/フランス デゴるワイン・その1 月曜日、浅草で開かれたJSAの例会セミナーで一時的に英語のシャワーを浴びた後、西荻のスーパーソムリエとワイン魔女(汗)さんと3人で亀戸のシャンパーニュ・バーへ移動して反省会。 お手頃なコース料理をいただきながら、まずはボトルのシャンパーニュをいただきました。 ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。 作り手のマリー・ドゥメは、コート・デ・バールのレコルタン・マニピュラン。私は初めていただく生産者です。 外観はとても美しい深みのある小麦色。きめ細かで持続力のある泡立ちで、見ているだけで上質なワインと感じます。 香りは、複雑で熟成感があり、黒系果実の存在感。 豊かな泡立ちによる充実した口あたり、なめらかですが噛みごたえのあるテクスチャですね♪ ドライでしなやか、太い酸味と石灰のようなキレのあるミネラル、赤いリンゴの蜜感やグレープフルーツ的な苦み、コクのある味わい。 香ばしく少しナッティな余韻も印象的です。 いやあ、美味しいシャンパーニュをいただきました！ それと、こちらのお店、お料理が美味しいですね。 シャンパーニュに合うのはもちろんですが、見た目や素材の組み合わせ、調理法や香りの立て方に、それぞれ工夫があって五感を楽しませてくれます。 いやあ、良いお店だなぁ٩( ᐛ )و

iri2618 STOP WARS

本当にイイお店ですよね〜♫ ちょっと他にはない雰囲気と ワインやお料理、店主の人柄、 全てが温かな優しさに包まれるような とても心が豊かになれますね〜 iriさんのお陰です✨ こちらのシャンは、やっぱりピノ100%でしたよね？ 紐付け見たらシャルドネも入っているみたいで、 勘違いだったかな〜って思っていました。 あ。 ワイン魔女はですね、 日本ワインのイベント活動の時に使う名前ですので よろしくお願いしま〜っす（笑）

toranosuke★

toranosukeさん ありがとうございました！バックラベルに細かいスペックが記されていますが、このワイン、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールです。ディラージュは2018年2月8日、デゴルジュマンは2019年7月15日、ドサージュは7.87g/lとなっていました。最近の傾向でしょうが、随分細かい情報までオープンになっていますね♪ それから、ワイン魔女の件、日本ワイン限定でしたか⁉︎∑(ﾟДﾟ) たいへん失礼いたしました。以後気をつけますm(_ _)m

iri2618 STOP WARS

亀戸にこんなお店があるのですね。 餃子とホルモン屋しか知りませんでした。

糖質制限の男

糖質制限の男さん　亀戸はよく行かれますか？私はこの店しか行ったことがありませんが、良い街ですね♪ 真剣に移住を考えました(笑) 亀戸駅の北口を出て、亀戸餃子を素通りし、ホルモン青木を越えたところに亀戸横丁というところ（雑居ビル）があります。こちらのお店はその中です。是非是非！

iri2618 STOP WARS

iriさん、おはようございます。 早速のお返事ありがとうございます♪ それにしてもiriさん幅広くお詳しい。一体どうやってリサーチされてるのか。 亀戸は滅多に行きませんが機会があれば遠征してみたいです。

糖質制限の男

٩( ᐛ )و

iri2618 STOP WARS