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REVIEWS
| ワイン | Clos Du Val Chardonnay(1999) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
ホタテの春巻きにオレンジオイル♪φ(..)メモメモ 春巻きの下にあるのは(?_?)
meryL
春巻きの下は青海苔入りのマッシュポテトです！ 熟成白ワインと春巻き、素晴らしかったです^ ^！
Eiki
マリアージュ素晴らしかったですね。カリシャルも熟成するとここまで変わるのかと驚きでした。
mamiyumi
mamiyumi さん 熟成カリシャルを飲む機会もなかなか無いので良い体験でしたね！それにしても素晴らしいマリアージュでした。。
Eiki
Eiki
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under 壱萬円！ワインの会 クロ・デュ・ヴァル シャルドネ 1999 四本目はIchiyoさんより、カリシャル！ かなり進んだように見えるアンバー。 全くネガティブな要素のない美しい熟成具合、ローストの風味にオレンジピールなどドライフルーツのニュアンスが絡まりとても複雑、ボディもリッチで全く隙のない熟成シャルドネ！ 合わせたホタテの春巻きがあまりにワインに合うのでシェフに中に何が入っているのか聞いてみたところ、オレンジオイルをアクセントに入れたと言うこと。素晴らしいマリアージュを体験出来ました！
Eiki