1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で、ローヌを代表する醸造家の一人です。 ヴィラール家は代々農家でしたが、ワイン造りに関わってはいませんでした。 彼は15歳からワイン造りに携わり、20代前半でソムリエを経験。 著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培および醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。 89年に初めてコンドリューに畑を購入、91年に初リリース。 各国・各方面で高い評価を得ています。 畑はコンドリュー1.5ha、サン・ジョセフ2.0ha。 ブドウを完熟させるため、収穫時期は非常に遅く、また低収量を実施することにより、濃縮・完熟したブドウが出来上がります。 コンドリュー会のワイン。 締めに相応しい幻のワイン。 とにかく日本の流通量が少ない。 カンテサンス＝神髄 その名の通り気合の入った甘口ワイン。 桃やアンズ、ハチミツの甘い香り。 余韻はアーモンドっぽい。 甘いだけではなく、余韻も素晴らしい。

WINE NINJA