巨匠からは最近よく頂いているフィリップ・シャヴィー。 優良なヴィンテージ2010年。 落ち着いた味わいで厚みがあり美味しいです。 実にシャヴィーらしい味わい。 それでもコッテリしている訳ではなく、繊細な酸やミネラルに支えられ、ワインは緩くありません。 昔、シャヴィーのブルゴーニュ・ブランが殆どピュリニーのレベルで良く頂いたのを思い出しました。 ブルゴーニュ高騰の今！買いの造り手だと思います。

Katsuyuki Tanaka