抜栓したコルクからは梅に似た爽やかな香りがスゥ〜と放たれ心惹かれる。 初期には梅っぽい花、微量のミルキー、レモン、グレープフルーツ、石灰なミネラルとマッチしたタンニン、微量のバター感、ピーチ的な柔らかさ、中期にキュウイ的なグリーンのフルーツ、アプリコット、白胡椒、少々の蜜など。かなり最後にウイスキーに似たスモーキーな木質感。 最初のアタリは優しくも味わえば味わうほどに感じるタンニンの深みに感動する。 ジューシーな酸味はタンニンとバランスを保ち、 顔を出すか出さないかその甘味は二つの時に強さを出す瞬間を癒してくれバランスをも保つ。3.4 [本日の料理] 鶏胸肉のクリームソースなど。

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