ジャンテ・パンショのジュベレ・シャンベルタン2018年。ピノ・ノワール100%のブルゴーニュで、ジュベレ・シャンベルタンのワインらしく力強く骨太で若干陽性のワイン。 1万ちょいで結構良いワインのはず。まだタンニン強め、2018年はまだまだ若い。香りも味もすごく濃厚で、アタックからタンニンがまだ固い印象。ジュベレ・シャンベルタンの特徴である鉄っぽさのある粒ウニや鴨肉、鶏肉、ステーキと合わせるととてもいい感じ。 2時間置くとタンニンは弱まり全体的に丸くなり、酸味が顔を出す。飲み頃はもうちょっと先と正直思うが、ポテンシャルは十分に感じた。 抜栓1ヶ月後(コラヴァン使用) 全体的にバランスが取れて飲み頃に。個人的にはフレッシュなピノが好きだったけど、改めて飲むとこういうピノも凄く良い。調べてみると、このしっかりとした骨格がジュベレ・シャンベルタンの特徴らしい。同産地の他のワインも飲んでみたいですね。

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