ダン・ド・シアンを飲む 今日は家飲み。まずはブルゴーニュのビア(^o^) そして今日は開けます飲みます フィリップ・パカレ サントーバン1erCruミュルジュ・ダン・ド・シアン2011年 フィリップ・パカレ氏は一代でもはや自然派の代名詞とも言えるワイナリーを経営しています。 ルロワなどで修行後、ドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造責任者を務めプリューレ・ロックの世界的評価をみるみるうちに高めました。 その後DRCの醸造長のオファーをあっさり断り自然派としての理想とするワイン造りを目指し2001年に独立しています。 無農薬の葡萄全房発酵で天然酵母、酸化防止には炭酸ガス封入とパカレ氏の自然派ぶりはワインを発酵食品として考える徹底ぶりです。 その自然派ぶりゆえボトル差や劣化のリスクが大きく敬遠しがちですが今回11年のサントーバン・ダン・ド・シアンさあどうでしょうか。 亜硫酸…入っとるな(^-^;) 瓶つめ時に最低限の亜硫酸を使う時もありますフィリップ・パカレ(^-^;) しかし11年白そろそろギャンブルになる頃 つくづく01年のマルク・コランの奇跡を思い出します 色あいは健全なイエローやや緑入りますか。 ぷんと香るビオ香還元香ですかルロワ香とも呼ぶべきあの鼻につく香り オーケーあんたが自然派なのは充分わかったさ こういう時はわかってるさ 待つんだひたすら(￣ー+￣)ﾌｯ そんなに待たせずすぐに焦がした蜂蜜の香りに変わり果実味も奥から引っぱり出されてきます。 11年にしてはまだ充分な刺激的な酸味 そして奥深いミネラル鉄分も感じます まだまだっ！ 家飲みならでは冷やしたり2時間放置したりと充分ダン・ド・シアンのポテンシャルを引き出します。 濃いコクのある果実味が主張を始め焦がした蜂蜜は熟成香となります。 酸味の骨格がしっかりしていることに気付き 舌の上に残る塩苦いミネラルに驚かされ うんうん1人うなずくパカレのダン・ド・シアン まあまあの自然派ぶりを発揮します。 ダン・ド・シアンを飲むと言うより フィリップ・パカレを飲むと言う感じ(笑) それだけ唯一無二無敵の味わいです。 今日の名言 良いバットが手に入ったから殴らせろよのび太 byジャイアン(^o^)

白猫ホッサ

良い→good バット→bad の相反ですかね(^^)

Masanari

バット→バッド の入力ミスです(^_^*)

Masanari

白イモ猫ダン・ド・シアン男爵 また長いな～～ ぬい、が増えてます♪ ハッ(゜ロ゜)、ツリー出してないッ 早くぅ、ダン・ド・シアンの 頂点が見たーーーい✨

えむ お嬢

先を越された！(>д<)

chambertin89

美味しそうですね～(^^*) ‘パカレを飲む’とはφ(．．)ﾒﾓﾒﾓ ブルゴーニュのbeerも気になります♪

Ichiyo

Masanariロービー網タイツ同好会事務局長さん、 いやそんな深い意味はなく(^-^;) 単なる理不尽な要求の面白そうな名言ですが(>_<)面白くないですか(ToT) アメリカンヒーローbatmanをbad manだと思うのは間違いですね(^o^)

白猫ホッサ

えむお嬢様、 サントーバン・ダン・ド・シアンの頂点とは？もしかしたらマルク・コラン01年かもしれませぬ(^o^) ああもう頂点極めて後は消化試合か(ToT) なんてね(笑)

白猫ホッサ

chambertin89珍品好きハンターさん、 ハントされる前に急いで開けました 良かったです(^o^)

白猫ホッサ

Ichiyoさん、 ブルゴーニュのビアはmiho_vino(一生懸命禁酒中)さんに教えてもらって入手するようになった我が家のホームビアです。 4B(キャ○ル・ベー)と言ってブルゴーニュ初のクラフトビール、R天で購入できますよ(^o^) なかなか美味しいです。

白猫ホッサ

(・ε・｀ )チェッ

chambertin89

ヤコチューヤとかどうかなと思ったけど、既に大天使様のポストが一つ立っていました。 (・ε・｀ )チェッ

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 VINICAおそるべしですよ(^o^) 初投稿=幻というわけでもありませんし 幻に昇格するワインもありますしね 私の究極の幻はなんと言っても DRCのバタール・モンラッシェですね。

白猫ホッサ

白猫ホッサー様 DRCのバタール・モンラッシェと掛けまして 我が最高位様の私への愛情と解きます。 その心は どちらも本当のマボロシーッ！！でしょう(>д<*)

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 そのこころは どちらも特別な状況でしかお目にかかれないでしょう(笑) ではないのですか(^o^)

白猫ホッサ

おうち飲みも優雅ですね♪可愛いサンタさんたちは、もしかしてワインボトルカバーですか？パカレ氏の勉強になりました。名言集が始まっていたんですね♪笑

kaori

kaori姫、 その通り！ボトルカバーです。 クリスマス限定の飾りですな エラーなんかしたら殺すからなのび太 byジャイアン(笑)

白猫ホッサ

白猫ホッサー様 DRCラベルのバタールは今のところ現存しない本当のマボロシーッ！！ですが、後者は必ずしも存在しないとは言い切れないかもしれないのでマボロシーッ！！度は落ちます(´Д｀)

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 いずれにしても入手困難なんですね(笑)

白猫ホッサ

白猫ホッサー様 もう一つ整いました！ 我が最高位様の私への愛情と掛けまして入手困難なヴィンテージワインと解きます。 その心は 年々更に入手困難になっていきます(ノ´Д｀)ノ

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 そのこころは やっと見つけたかと思ったらフェイク(偽物)だったりします(笑) ではないのですか(^o^)

白猫ホッサ

(￣▽￣;)ガーン！ あれはフェイクだったのか・・・

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 最近はフェイクも巧妙になってきて ロマコンの中身を同Vt.のボーヌロマネにすり替えるとかで素人には見わけがつかない？ことがあるようです。 さしずめ最近料理の塩分濃く肉など脂サシが多いなワインに合わせてくれてるのかと喜んでいたら気付けば生命保険が増額されていたというのと似てるとか(^o^) まあ白猫家ではむろん下僕の私めが料理の担当なので安心ですがね(^-^;) ある若い婦人が占い師のところへ 夫のことで相談と 占い師は 奥様、残念ながらご主人はもうすぐお亡くなりになるようです。 と水晶玉を見ながら厳かに告げた。 婦人はこう言った。 そんなことはわかっているわ 占って欲しいのは私が捕まるかどうかよ HAHAHA

白猫ホッサ

白猫ホッサー様 HAHAHA って洒落にならんわ～！((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

chambertin89

chambertin89珍品好きハンターさん、 ハンティングしていたら後ろから撃たれないようご注意下さい(^o^)

白猫ホッサ