開けたてはグルナッシュやシラーに通ずるようなスパイシーな香りが漂うけど、空気に触れてまろやかさが増し、黒系ベリーの香りに変化してきました。 トリッパのパネやソーセージに合わせましたが、すごく合って黒系から赤系のベリーに変わっていく感じも味わえます。結構複雑な変化を楽しめ、さっきの状態からドライフラワーや薔薇のニュアンスも引き出されてきました。 ヴィンテージは2014年。まだ若いかもしれませんが、このポテンシャルは素晴らしいです。熟成香も漂い、全く青みも無く、樽臭も感じられない気がします。 食事の流れ、つまりメニューの変化に色々とついてきて自分も変化をして合わせてきてくれる、そんな感じのワイン。

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