Vve Fourny & Fils Extra Dry 1er Cru ヴーヴ・フルニ・エ・フィス エクストラ・ドライ プルミエ・クリュ この日は、“ワインバー◯澤”さんで『非密のサシ呑み会』です。 まったく密にならない2人呑み。 このご時世です、人をよぶのは難しいです。 まずは、私の持ち込みの泡から。 某あやしいリサイクルショップでかなりお安く購入。 これは、熟成しています。 出だしにちょっと紹興酒のニュアンスが！ グラスを大振りのものに変えていただき空気に触れて温度もちょっと上がってくると熟成した白ワインの方向に変わっていきます。 美味しいです。 泡も細かく、果物？梅？スモモ？蜂蜜?ブリオッシュ？ ブリュットより甘めの設定らしいですが、熟成によって辛口のシャンパーニュをいただいている感じです。プルミエは、伊達ではなさそうです。 アテにカツオのタタキ、藁であぶった薫がシャンパーニュの熟成とブリオッシュの香りに合います。 そしてカツオのサラダ仕立て。甘く酸っぱいドレッシングが泡に合います。 続いて焼き鳥‼︎ 下手な焼き鳥屋より美味しいです。 鮮度の高い鶏を抜群の火加減で出してきます レバーが凄い‼︎ ∧( 'Θ' )∧ ここは、ワインバーです♪

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