毎年楽しみにしているモンドールフォンデュ、うまうま♪ オーブンで焼くのに白ワインを少し使うので、残りはもちろん一緒に飲みます。 今年はコンフュロン・コトティドの「2015 ブルゴーニュ・ブラン」 香りには洋ナシやリンゴといった果実に、黄色い花、バター、サワークリーム、カシューナッツ。 少しブランデーのニュアンスが混ざるのは… ん？熟成香？ 味わいの果実はとても熟した印象で濃厚。 まだ若いのに、豊潤で丸みのある味わいです。 ただ、その一方で酸は不足気味。 どうしても緩みがあり、輪郭もぼやけた味わいに感じてしまいます。 この年は果実が過熟に感じるワインに良く出会いますね。 長持ちするかわからないし、寝かせずソッコーで飲んじゃおうっと(^^;)

末永 誠一

はい、覚えてます！ 猫舌でいらっしゃることも♫ 笑 質問ですが、モンドールはある程度加熱前に中を食べてからフォンデュにされますか？ あぁぁ、私もエピセアの香りでワイン飲みたい♪( ´θ｀)ノ

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毎年楽しみにと言うことは、モンドールって季節があるんですか？ フォンデュとっても美味しそうですねー。やってみたい(^^)

ピノピノ

キャ〜モンドールしかもこんがり焼けて〜( ´艸｀)ｽﾃｷ 最低(最高?)でも3割引じゃないと手が出ません(笑) 白ワインを注いでチーズと少しあわせてから焼くのですか？

ゆーも

mihoさん> 猫舌まで覚えてるって笑 チーズの表面をフタのように包丁で丸く開けるのですが、それにくっついて来た5ミリくらいの層が別途おつまみになります(^^)

末永 誠一

ピノピノさん> そうそう、9月頃に解禁されて5月までかな？ 半年ちょいだけ売られてるんです。 解禁直後は若いのが多いので、少し待って熟成の進んだ今頃から「食べ頃の下さい♪」と選んでもらって買うようにしてます(^^)

末永 誠一

ゆーもさん> 酒飲みだからケーキなどのスイーツを食べることが他所より少ないんですよね。 だからこういうところでちょっと贅沢♪ クリスマスなんかもケーキではなくこういう感じです笑 モンドールは、フタのように丸くくり抜いて、みじん切りのニンニクをひとかけパラパラと入れ、白ワインを50cc。 木枠の部分をアルミホイルで包んだらオーブンで30分くらいです。 あとはお好みの焼き加減でゴー♪ ↑チーズ専門店のフェルミエで買うと、このレシピをくれるんですよー♪

末永 誠一

2015って、そうなのですか！ それは、ブランに限りですか？

toranosuke★

トラさん> 赤はそんな印象で、白はあまり飲んでなかったんですけどコレはそうでした。 結局は造り手さんとか村にもよりますけど(^^)

末永 誠一

末様レシピ✨ ありがとうございましたペコー

ゆーも

モンドールフォンデュ！！ な、なんて贅沢な（笑） モンドールはチーズのロマネ・コンティ、、、ってなんでもロマネ・コンティにかこつけてはダメですね。

vin-be 1.1

こんばんは～✨ 最近チーズ売り場に行っていないので………忘れてました(;´д｀) モンドールの季節でしたね‼️ とても美味しそうですゥ(#^.^#) 切り取ったチーズはそのまま食べるのでしょうか(^-^)?クセありませんか？ 今度チーズ売り場行って来ます♪

meryL

ゆーもさん> いえいえ〜(^^)

末永 誠一

vin-beさん> ロマネ・フォンデュ！笑 それは大げさとしても、病みつきになるんですよね〜(^^)

末永 誠一

meryLさん> こんばんは(^^)/ 思い出せたようで良かったです！ 切り取ったチーズは食事が終わった後に、またつつきながらワインを飲むのです♪ そのせいか、翌日は全身がむくみます笑(￣▽￣;)

末永 誠一

むくんでもいいからモンドールフォンデュ食べたいです♥️(*^^*)

pochiji

pochijiさん> モンドールフォンデュの翌日は、指輪とか腕時計とか、その手のものははめられません笑

末永 誠一

わぁぁぁ(*ﾟДﾟ*)♡ モンドールフォンデュ、めっちゃ美味しそうです(*´ω｀*)ｺﾞｸﾘ…

きー

きーさん> 今年のモンドールシーズンは始まったばかり。 まだまだ間に合いますよー(^^)/

末永 誠一