昨日は都内某所にて、 ワイン魔女持込みランチでした。 cocoa -catさん mamikoさん toranosuke (きーちゃまは都合が合わずお休みでした。) そこにゲスト？的に、 masatoshiさんもご参加くださることになり、 今回は特別に和食のお店をお手配くださいました ヽ(｡>▽︎<｡)ﾉﾗｯｷ---☆ ということで、 先ずは私の持込みの泡から。 ⭐︎セレナ・シャルドネ トラディショナル・メソッド (グレイス・エクストラブリュットのセカンドです。) シャルドネ100%でしたが、 黒ぶどうが入っていそうな柔らかさを持ち、 非常に果実味が豊かでしたが爽やかで、 和食にも良く合う泡でした。 お次は、 ⭐︎登美 2015 mamikoさん 出ましたぁ！ もしやそうかな〜って思っていましたが、 本当に持って来たぁ！ｽｺﾞ---ｲ！ 黄金に輝く液体。 あ〜、これが登美なのねぇ(*•ω•*人) 柑橘系・ナッツ・樽・ムスク・バターなどのアロマ。 香りはブルゴーニュの樽ドネのようですが、 味わいはやはり日本らしさと言いましょうか、 どこか凛とした爽やかさがあります。 途中でブルシャルグラスに変更してしていただきましたところ.... やはりふくよかなニュアンスに！ どこまでも柔らかな酸と アカシアのハチミツを感じます。 そしてふんわりとしたコクが出て、 非常にエレガントなシャルドネです！ さすがは日本が誇るワインでした✨ 「皆んなで飲むとやっぱり違いますね〜」 とmamikoさん。 素晴らしいワインをお持ちくださり ありがとうございました！ ⭐︎Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2014 こちらはcocoa-catさん 入手困難ですよね〜(๑ ˭̴̵̶᷄൧̑ ˭̴̵̶᷅๑) 少し濁りのあるイエロー (私の写真だと分かりにくいですが) 白花・乳酸・ムスク・柑橘系・蜜などのアロマ。 味わいは、 自然のぶどうの爽やかさのある酸と、 和梨のような果実味タップリのミネラル感があります。 非常に不思議な感覚。 アロマから想像するコッテリ感は少なく楚々とした 奥ゆかしさのある、女性らしいシャルドネでした。 cocoa姐さん曰く、 「ここはぶどうを圧搾後にポンプなど使用せずに重力だけでタンクに自然落下させているのよ。」 濁りも当然ノンフィルターの影響でしょうね〜 などなど、こちらのワイナリーについて教えてくださいました。 実際に足を運んでおられるご経験が豊富で、 とっても素敵な方なのです♡ 日本ワインの師匠？と呼ばせていただきたい♪ cocoa–catさん、 素晴らしいワインをお持ちくださり ありがとうございました✨

toranosuke★

あっ、このセレナはもちろん仕事場で販売されているものですよね？！ 毎回気になってますが熟成が23ヶ月と短めでコメントにあるようにやはりエキストラブリュットのセカンドかぁ〜。あぁ〜エキストラブリュットは本当に素晴らしいのでいつか飲んでみてください（自分も常に探してます） 登美の白は美味しいですよね！ 樽ドネなのに味はやはり日本的なのが良いですよね(^^)自分ならもちろん最初からブルゴーニュグラスにしますが初めは何で飲まれていたんでしょうか？ 月香はまだ飲んだことありません(>_<) たしかcocoa-catさんが山梨の畑の手伝いに行って入手したやつだったかと！ 羨ましいです！

YD

登美ありますか？と聞かれて、登美の丘を案内したら違う！って言われたという登美ですね(^^) 和食と日本ワイン良いですね！ 全部シャルドネになったのはたまたまですか？

ピノピノ

丘のつかない登美！すごいのマミコさん持ってきましたね～。ゆるふわ会にも凄いの期待しますね！

ひろゆき☆☆

素敵なラインナップ！ ランチワイン会ですか✨良いですねぇ(>∀<)

カボチャ大王

お昼からゆっくり飲めるって良いですね〜(*^^*) そんなワイン会をして見たいです♫

Yuji♪☆

YDさん よくご存知ですね！自店にあったものです♪ エキストラブリュット飲まれたのですか？ やはり素晴らしいのですね〜 登美もMieさんも経験できて幸せでした♡

toranosuke★

登美子さんの mami...じゃなかった、、mamikoさんの登美！ 飲んでみたいなぁ～(*^^*)

こじも

貴重なワイン達！！いいですね〜〜！！

アトリエ空

和食と日本ワイン✨ お料理も繊細で上品〜ステキ！ 優雅なランチ会羨ましいです〜

ゆーも

ピノピノさん そんなことありましたね！ 凄い記憶力ですね╭︎(°ㅂ°`)╮︎ しかもポップが登美の丘ってなってたので、 横着して、 「の丘」を見えないように上から紙を貼ってあるんです。 ﾌﾞ━︎━︎━︎(;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;)━︎━︎━︎ｯ! シャルドネはたまたまです♪

toranosuke★

ひろゆきさん なんか遠回しにプレッシャーかけてませんか？ （笑）

toranosuke★

カボチャンさま なんかパパッと決まっちゃったんです♪

toranosuke★

Yujiさん 来年出来るとイイですね〜ﾟ+.d(oﾟ3ﾟo)ﾉ.+ﾟ

toranosuke★

コジコジさん ꉂꉂ(๑˃▿︎˂๑)ｧ,､'` ｡ﾟ(ﾟﾉ∀︎`｡ﾟ(ﾟﾉ∀︎ヽﾟ)ﾟ｡´∀︎ヽﾟ)ﾟ｡ 休憩中にまツボに.....やめてーーーーーっ(爆)

toranosuke★

空さん きっと空さんも名古屋で貴重なワインを 飲んだのでしょうね〜

toranosuke★

ゆーもさん かなり贅沢なワイン会になりました✨ 凄いですよね〜

toranosuke★

toraさん、セッティングありがとうございました。 本当に楽しかったですね。 新年会またやりましょう！ ☆ひとつ訂正！ ミエさんの製法は圧搾したあと、ポンプなど使用せずに重力だけでタンクに自然落下させ、さらに瓶詰めまでも重力を利用するグラビティフローシステムを導入しているんです。 オーパスワンなんかもそのようです。

cocoa-cat

日本のワイン 美味しいところ シャルドネ飲み編ですか？ 素敵なワインですね〜(^^) cocoa-catさんのワイン愛にも (⊙ω⊙)♡ さすがワイン魔女〜(^^)

wapanda

cocoaさーん こちらこそありがとうございました！ あ、圧搾した後でしたか！ そう言われてみたら..... 圧搾は流石に自然にはムリですよねぇ（笑） 瓶詰めを？グラビティフォーシステム？ オーパスも！ 勉強になりますぅ〜ﾟ+.(･∀︎･).+ﾟ グラ....調べてみます♪ 高円寺の忘年会も行けたら行きたいです♡

toranosuke★

wapandaさん ありがとうございます！ ワイン魔女、お見知り置きくださいませ⭐︎

toranosuke★

えー(*ﾟДﾟ*) 素敵なワイン達！ いいなぁ…行けなくて残念… ただいまボロボロに働いてます(。>д<)ｴｰﾝ

きー

きーちゃま！ 忘年会やろー(´；Д；`)

toranosuke★

やったぁ～(๑˃́ꇴ˂̀๑)cнϋ ♡ いつ～ ﾙﾝﾙﾝ♪ って、あー 誘われたの私じゃなかったぁ～｡ﾟﾟ(*´□`*｡)°ﾟ｡ﾎﾞｳﾈﾝｶｲ

みか吉

池野美映さんのワイン飲んでみたいです♪♪ 和食と日本ワイン！素敵な会ですね〜(^^)

Mineji

toranosukeさん!先日は素敵なワイン会にお誘い頂き、ありがとうございました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ 日本のワイン✨素晴らしいですね♡ このシャルドネのスパークリングの上品な美味しさは、ホントに幸せでした( *´ᵕ`*).｡o♡ ココアお姐様の、シャルドネもまたまた素晴らしく✨ 昼だというのを忘れて飲んじゃいました!笑

mamiko·˖✶

素敵なワイン会ですね！ しかも昼飲みってのが魅力的です(^^)

bacchanale

みか吉さん え！お声がけしても良いのですか？ ドキドキ…(；ﾟｪﾟ；)

toranosuke★

Minejiさん 実は私、16持っているんです♡ Minejiさんも持込みワイン会参加されます？ (☆︎∀︎☆︎)ﾆﾔﾘ

toranosuke★

mamikoさん 少人数でじっくり日本ワインと向き合えて 楽しかったですねぇ〜✨ 私は登美を頂くことができて感激しました♡ ありがとうございました！ cocoa姐さんのワインもお話も凄かったですね〜 私は残ったら持って帰るとか言ってましたが、 持ち帰らずに済んで良かったです+.(o´∀︎`o).+

toranosuke★

mamikoさん ↑のcocoa姐さんのコメントにある 「グラビティフローシステム」について調べていたら、 登美も昔から同様の原理で作業していることが 分かりました！ 凄いですね〜サスガ( ˙꒳​˙ )

toranosuke★

そうそう、登美もグラビティフローなんですよね。 そして、そのあと私もいろいろ調べてたら、ボーペイはホントに葡萄を徐梗した後タンクに放り込み、葡萄自身の重みだけで自然に果実が潰れ、果汁がにじみ、発酵が始まる、というある意味原始的な手法でワインを造っているようです。

cocoa-cat

ボーベイは「究極の変態」なのですね( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ 凄いなぁ〜 美味しくなるわけです！ 勤勉で努力家な一面が良く分かりますね〜

toranosuke★