梅田の人気イタリア料理店にて。発泡赤ワインを生ウニのイカ墨のトマトソースパスタと合わせる。白と迷ったが、赤で大正解。赤が生ウニのトマトソースと非常に良く合う。ピリッと辛口が料理を引き締めます。ロッシーニには、もっと濃いワインが合いそう。

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