☆4.3 プティマンサン約90％、シュナン・ブラン、アルバリーニョ、ロモランタン、ムニュピノ 山梨県韮崎市 造り手:吉田裕一さん 製造:ペイザナ農事組合法人 alc:13% 色は少し濃く、金色のトーン 蜂蜜、桃、パイナップル 丸みがあり、たっぷりとしたアタック 僅かな発泡、柔らかみのある酸 とろりとした粘性 ふっくらとしたボディ ミネラル感を伴った余韻 デザートワインのような凝縮感でありながら、さっぱりとしつこさの無い後口 プティマンサン、いいですね〜(^^)/ 釣れたての太刀魚を友人に頂いたのでおつまみにしましたd(°▽°o)ｱｳ netより 「ワインを造っているところにいまいくしかない。ワインを造ろう」と決心、ワイン造りの道に入った。その後、自分自身でブドウを育てるようになったが、最初の年に自分ひとりで世話をしたブドウは全滅。このままではいけないとペイザナ農事組合法人の小山田幸紀さんのところに駆け込んだ。そして、2014年からはこの法人の一員になった。アルバイトでブドウを育てながら畑を探していたが、この間なんとか口糊を満たそうと、野菜も手がけるようになった。さらに野菜畑も増やして、いまでは生活の3分の2を野菜栽培に費やしている。 「野菜があってこその僕だと思っています」と吉田さん。「それに野菜はサイクルが短い分、経験を多く積むことができ、それをブドウ栽培にも生かせる。ブドウの様子を見極めるポイントも掴めた」 主要原料ではるプティマンサンはやや晩生ではあるが、糖度があがりやすい品種としても知られる。2018年の糖度は24度まで上がった。口中の厚みは十分に熟したブドウを使っているからなのだろうか？　リンダの味わいはプティマンサンが核をなしているものの、実はこのワインには、ほかにシュナン・ブラン、アルバリーニョ、ロモランタン、ムニュピノと4種類のブドウも入っている。 これからはシュナン・ブランが減って、彼が敬愛するロワールのナチュラルワインの旗手クロード・クルトワが手がけていた、ロモランタンとムニュピノが増えていくという。

Go Coo Madaux

ウオーッ!!釣れたての太刀魚ー♪ 合いそう♪←妄想ですが(笑)

盆ケン

盆ケンさん 太刀ウォーって ･ﾟ･(´∀`*)ﾟｵﾓﾛｲ‼︎ 盛り付けは大胆だけど^^;魚もワインも予想以上で、 完全なるマリアージュ••• 震えました ⁝⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝⁝ﾊﾟﾊﾟﾌﾟﾙﾌﾟﾙ...

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