鋼、岩塩、というふれこみのシャルドネ。 抜栓直後はフレッシュで溌溂とした酸味、グレープフルーツの皮のような青み、ゴムのような香りもある。カチカチした飲み心地。 2日目、3日目と経過するにつれ少しずつなめらかになり、花のような香りも出てくる。 味わいに関してもフルーティさ変わらず、徐々に酸味にもまろやかさが出てくる。とはいえシャープ感は消えずに残る。まさに鋼、岩塩のような雰囲気。 一方で厚みやコク、余韻の長さ、旨味も感じるのでポテンシャルの高さは素人ながら感じる。 ブリの寿司や白子の天ぷらとあわせると風味が広がる良い相性○ じっくり変化を愉しむワインかな。 （☆2.7）

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