その日は代々木のフレンチの巨匠と春の天ぷらを食べに馴染みのお店に出かけました。 ワインはお願いして持ち込ませて頂きました。 ペユ シモネ　ファン リュー No.1 グランクリュ ヴェルズネイ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ表記はありませんが2011のミレジウム。 デゴルジュが03/2017、ドサージュ7g/LのBrut 前回頂いてとても良い印象で2本追加購入しました。 瓶内熟成が6年と長いためか？とても膨よかな味わいがあります。ブラン・ド・ノアールとしては酸も豊富ですが柔らかさがあり、グレープフルーツの果皮の苦味や白桃の甘さなどを感じます。 さっと湯がいたのれそれのポン酢鶉の玉子黄身添え、最初のふわっと揚げ、中が半ナマの海老などにも良く合うChampagneでした。 海老は揚げ方を変え、3本！同時ではなく、野菜や魚の天ぷらの間で頂きました。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka 大先生〜 こんばんは。 出た、ぺゆ・シモネ。連鎖しました。 このエチケットのデザイン、もう少しどうにかしてくれたら、もっと買う生産者の一人です。

Marcassin

あ、黒エチケット！確かにフォントの不揃い感が不気味… のれそれ、普段生で戴くことが多いですが、湯引きにポン酢鶉玉子… 実に魅力的ですー♪( ´θ｀)ノ✨

-

Marcassin大先生、おはようございます。 ワインは中身！中身ですよ？ こちらのブラン・ド・ノアールはおススメです。

Katsuyuki Tanaka

miho_vinoさん、おはようございます。 昔のPとSが重なっているエチケットの方が良かった？ですかぁ？どちらも個性的で少し変わった？デザインですね？ フランス現代美術？の有名な作家さんのデザインだったりして？？？ 普段は生で食べるのれそれですが、暖かいこののれそれは苦味ではなく甘さを感じ、とても美味しかったです。 Kシェフも感動していました。 自分のレストランで出す？かも？

Katsuyuki Tanaka

わっ✨私もペウシモネはやっぱり大好きだなと、先日あけた時に思いました❗ 今後も引き続き頂きたいシャンパーニュのひとつですし、何よりTanakaさまのご説明に共感いたします‼️

marie.

marie.様ぁ〜！おはようございますぅ。 PS膨よかな味わいで最近のお気に入りです。 追加購入でPSの棚が出来そうですぅ。。。

Katsuyuki Tanaka

なんと、ペウシモネの棚が… Tanakaさま❗カッコイイ❣️

marie.