TGIF、at 紀尾井町グラン・メゾン。 メインは幼鴨の備長炭グリエにチョリソーのファルシと燻香ソース。残念ながら同伴者はあまりアルコールをいただかないので、グラスで鴨に合わせてワインを頂くことに。デュペレ・バレッラのコート・ド・プロヴァンス・ノワット2014年、シラー40%、ムールヴェードル40%、カリニャン10%、グルナッシュ10%と正に南フランスなセパージュ。葡萄は全て自社畑からで、DRCの1〜2年樽で24ヶ月熟成させるそうです。 濃い目の綺麗なガーネット。 落ち着いたブラック・フルーツにスパイスやゲーム、ミートなど南仏ワインの良いとこ取りな印象。ミディアムなボディから果実とスパイスに酸味と全てバランスよく、余韻も穏やかで頂きやすいワイン。備長炭で焼いた幼鴨の香ばしさや、燻香の鴨のエキスが混ざったソースとも素敵に寄り添う、グラス・ワインの役割をきちんとこなしておりました。 本当は先に頂いたジョルジュ・ヴェルネのコート・ロティでも頂いてみたかったのですが、素敵なTGIFのディナーには変わりありませんでした。 デセールは白桃のロゼ・シャンパーニュ風味・ルバーブのコンポートとローズ香るヴァニラ・ムース、自家栽培のハーブ・ティとプチ・フールと共に。

Marcassin

グラン メゾンらしい素敵なお料理(*´ー｀*)なかなか訪問機会訪れず、鴨のシリアルナンバーカードは今も憧れです✨コンテスト経験のあるソムリエの方は移動されてしまったのですね。1度お会いしてみたかったので残念です。

mituki

mitukiさま〜 ありがとうございます。 多分こちらのお店がクラシックな佇まいとサービスでは、都内で唯一の存在ではないでしょうか。 伝統料理はある意味落ち着きます。 退社されたN様ですが、日本橋のMDホテルに移られたそうですので、機会がございましたら、そちらにもお伺いしてみようと思います。

Marcassin