ジュリアン・クルトワのドメーヌはロワール地方のブロワの街から南西に25kmのソワン村にあります。 ジュリアンといえば、ロワールの自然派を代表する生産者のひとり、クロード・クルトワを父に持つことで知られています。 よちよち歩きの頃からぶどう畑の中で育った彼は10代の頃から父と共にワイン造りの経験を積み、1998年、21歳の時に自分自身のワインを初リリースします。 醸造はずっと父の下で行ってきましたが、父のカーヴを継ぐことは弟に譲り、ついに自分のカーヴが完成、完全に独立を果たしました。 とはいえ、ワインへの情熱が先ということでカーヴは完成したものの自宅は未だにプレハブ状態のまま。 それでもアーティストのマダムはラベルのための絵を描いたり、しっかり協力してくれています。 次は家族の為に家を建てることも目標のひとつになりました。 ワイン造りにおいて、ジュリアンが一番大切にしているのは畑での作業です。 なぜなら、品種の個性とテロワールの特徴を良く表現した健全なぶどうを造ることが、良いワインを造る原点だから。 ぶどう畑の環境を良くするために、木立で畑を囲ったり、果樹を植えたり、動物を飼ったりして多様性を持った生物環境をつくり、バランスをとる試みもしています。 試飲会。 土壌の影響を大きく受けているぶどうという意味で、エレモン・テール（＝土壌の要素）と名付けられた赤。 イチゴやベリーの香り。 後味は若干苦い。 スパイス感もあって濃いめの料理に合いそう。

WINE NINJA