イタリアふらり旅4周目　37 ルナーリア アンセストラル モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 2019 イタリア　アブルッツォ州 モンテプルチアーノ ダブルッツォ 深い深い紫檀の滴が グラスの淵から口に流るとき 不意に訪れる自然の理 これは葡萄。 これは葡萄から出来た酒。 これは葡萄の美味しさ。 これは葡萄。 あまりのピュアな葡萄の旨味に ただ飲み進めるのみ。 お供 アーティチョークの素揚げ レバペ 佐藤錦ブッラータ アンセトラル？ 初めて聞く言葉です〜 ググってみました以下コピペ ワイン名にあるアンセストラルとは、遠い過去にルーツを持つ製法で、古代フランス語の "ancestre "が語源で「遠い過去にさかのぼる」という意味です。通常のワインを造り、濾過しボトリングする際、昔の濾過技術は高度で無かったため酵母は濾過後も残ります。冬の間は酵母も眠っていますが、熟成を経て、気温が上がると酵母が再活性し残糖を食べて再発酵し、二酸化炭素とアルコールに分解されます。二酸化炭素がワインに溶け込み、発泡酒となります。これがシャンパーニュの源流と言われるアンセストラルやメソード リュラルです。通常は発泡酒を造るときの製法です。また現代では、アンセストラルが終わってからデコルジュマン(澱抜き)をするワイナリーもありますが殆んどはデコルジュマンをしない為、発酵粕の澱を伴います。

ゆーも

へえー、すごいレアなワインですねー モンテプルチャーノのアンセストラルってあるんだー ランブルスコみたいですけど、モンテプルチャーノですから味香り色ともに濃いのでしょうか これはイタリアでも見たことないです ゆーもさん、すごーい

peco

遠い過去に遡る、なんだか素敵な言葉じゃないですか！？ボトルデザインもいいですね。ピュアな葡萄酒、美味しそうです！！

Eiki

ルナーリアの泡は飲んで美味しかったので赤のモンテプルチャーノも気になります！ 素直な葡萄の味わいで美味しそうですね(^^)

YD

pecoさん あ！確かに〜超自然派ランブルスコに 近い感じもありました！ モンプルの濃い果実も雰囲気ありました♪

ゆーも

Eikiさん 葡萄酒、という言葉を思い浮かべながら しみじみ美味しく頂きました♪ 時の芸術なんだなぁ〜(*´꒳`*)ｳﾝｳﾝ

ゆーも

YDさん ポスト拝見してきました！ ピノグリのスプマンテ♪ 美味しそうです〜 タカムラの実店舗にも行って見たいです〜！！

ゆーも

佐藤錦のブッラータ♡ ふるさと納税で、佐藤錦が届いたので やってみまーす！

tubaki

おはようございます❢ オシャレなボトルですね〜ദ്ദിᱸ◡･)✨ 葡萄をピュアに感じるワイン❢ステキです(ღ˘ ˘*) . ｡♡ わぁ〜佐藤錦!が♡(*ﾟOﾟ*))))贅沢な1品ですね〜美味しそう〜

meryL

tubakiさん ちょっと食べにくいのですが フルーツとブッラータ♡ 好きな組み合わせです〜 佐藤錦とのマリアージュを 楽しんでもらえたら( ´艸｀)ｳﾚｼｲ

ゆーも

meryLさん こちらの造り手さんは コスパの良い箱ワインもあるそうなので そちらも飲んでみたいと思いました！ さくらんぼ♪時期ですね♡

ゆーも

アーティチョークは売っている物は瓶詰めしか見た事がないので、生のアーティチョーク、良いですね(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん 私も生のアーティチョークは 初めて出会いました！ 美味しいけど食べにくいですね(笑)

ゆーも

あっ✨ルナーリアさん✨✨ こちらの泡が大好きです〜♡ また飲みたくなりました〜(^^) ふ

めえめ

めえめさん 泡、美味しいでしょうね〜 私も飲んでみたいです！

ゆーも