イタリア・ワイン・ペアリング。次のパスタに合わせて、アッティリオ・コンティーニのヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ2007年を頂きました。サルデーニャ島のワインで、ヴェルナッチャ100％になります。 琥珀色で、まるでドライ・シェリーの様なファース・トノーズ。 これも自然派全面なフレーバーで、硫黄っぽく、イースティで、ほんのりと甘みも感じます。ナッツ・クリームの様でもあり、酸味とのバランスも良いですね。ただ好き嫌いが分かれる感が強く、同席された方は少し飲んで、おしまいでした。 ボッタルガとズッキーニのパスタと共に。

Marcassin

パスタ、とても美味しそうです✨ オレンジワイン？でしょうか？ 濃い色合いが素敵です✨

アトリエ空

アトリエ 空さま〜 ありがとうございます。 このワインですが、最初ステンレス・タンクで半年発酵・熟成させてから、樽で10年も寝かせるそうです。2、3年おきに大樽から小樽に移す様で、その年月で色が濃くなるのではないでしょうか。 ボッタルガ美味しいですよね。

Marcassin

このワインを飲んだのはもう15年くらい前になるかもしれませんが、非常に個性的なDOCGなのは記憶してます(^^) シェリーと同じ産膜酵母(フロール)による熟成なので、シェリーと同じ香りがしますよね。 久しぶりに飲みたくなりました(^^)v

Da Masa

カラスミ大好きです〜♪(*´∇｀*) たっぷりかかっていて美味しそうなパスタですね♡

Vanilla

Da Masaさま〜 ありがとうございます。 さすがえMasaさま、随分前からこのワインをお飲みになられているのですね。 グラスでいただく際も、シェリーと同じ説明を受けました。ただアルコール感は普通のワインでしたが。面白いワイン、とても個性的でしたが、好き嫌いがはっきりと別れそうですね。 ボッタルガとの相性は言うまでもなくとても良かったです。

Marcassin

Vanilla♡さま〜 ありがとうございます。 僕もボッタルガ♡は大好きで、イタリア滞在した時もカラスミのパスタが美味しいところに通いました。 Vanillaさまは、たっぷり♡がお好きですよね。

Marcassin

私もこちら!三軒茶屋のイタリアンでペアリングで頂きました♡ 私の投稿と見比べたら、同じお店かも⁉と思いましたが…こちら、西麻布の高級店でしたね^^; 見比べていただけたら!テーブルの感じがそっくりなのです!(；ﾟдﾟ)ビックリしました〜! あ、パスタは流石に違うようでした!笑

mamiko·˖✶

mamiko♡さま〜 ありがとうございます。 三限茶屋のお店は、後輩Kさまと行かれたお店でしょうか。 高級店だなんて、そんな事はございませんが、似たようなお店ってあるようですね。間違えていたらすみませんでした。 パスタは美味しかったですし、このペアリングも好きでした。

Marcassin

いえ、紐付けから見て頂けると、昨年9月に私がおります!^^; 見比べてあまりにそっくりで、私が勝手にびっくりして思わずコメントしてしまいました(* . .)⁾⁾

mamiko·˖✶

mamiko♡さま〜 ご足労をお掛け致しました。 本当にテーブルと言いますか、こちらはカウンターでしたが、そっくりですね。同じワインを頂いていたのに、紐付けを利用しないのは、いかに私がvinicaの使い方を知らなすぎるという事ですね。mamiko♡さまは、素敵なディナーでしたね。

Marcassin