マルヌ ブランシュ コート デュ ジュラ ピノ ノワール2016 Domaine des Marnes Blanches Cote du Jura Pinot Noir 2016. 森田屋で3,500円で購入。 DOMAINE MOREL ドメーヌ・モレル オーナー：Valentin MOREL ヴァランタン・モレル 　地域：Jura AOC Cotes du Jura 　 　地区、村：Poligny　ポリニー 　醸造責任者：Valentin MOREL 　栽培責任者：Valentin＆Jean-Luc MOREL ヴァランタン＆ジャン＝リュック・モレル 　コンサルタント名：Pierre Sanchez ピエール・サンチェス　Duo-Oenologie 　HomePage：www.domaine-morel.fr 品種：ピノ・ノワール100% 　アペラシオン：Cotes du Jura 　畑名：Les trouillots レ・トゥルイヨ 　土壌：三畳紀の虹色泥灰土 　畑の標高：350m 　畑の向き：南西 　栽培面積：0.5ha 　仕立て方法：ギュイヨ式、コルドン・ロワイヤル式 　平均樹齢：1982年植樹（33年） 　植樹密度：6500本/ha 　収穫量：35hl/ha 　醸造 　選果場所：畑の中 　マセレーション：あり。ステンレスタンクで12日間 　酵母：野生酵母 　アルコール醗酵期間：15日間 　醗酵温度コントロール：約28℃ 　熟成容器：ステンレスタンク 　熟成期間：8ヶ月間 　濾過：なし 　清澄：なし 　澱引き：なし 　亜硫酸添加：0mg/L 　総亜硫酸量：20 mg/l以下 　このキュヴェの年間生産ボトル本数：700～1,000本 開栓直後: 軽く甘いストロベリー、ブラックベリー、スミレといった華やかな香りと味わい。ピノ・ノワール！ って感じ。色も薄めなルビーレッド。「塩気のきいたミネラル」とは森田屋の弁。言われて飲めばそんな感じもするかな？ 開栓2日目: 軽い果実感が増し、酸味は抑えられた感じ。 開栓3日目: また酸味が登場。軽やかなザクロジュース的な感じ？

片倉雅文