2013 ドメーヌ・アンリ・メール　アルボワ・トゥルソー　ジュラ/フランス 水曜日にいただいたワイン。 本日は、タラとズッキーニと舞茸の軽い煮込み白ワイン風味、デミグラスソースのハンバーグ、千切りキャベツの白ワインヴィネガーとスパイスを効かせたサラダ、白菜と厚揚げの味噌汁という晩ごはん。 すべて娘氏がつくってくれていて、ちょうど出来上がった頃に帰宅した私は、ワインの栓を抜くだけというラクチンディナーでした。 ありがたやありがたや。 開けたのは、アルボワのトゥルソーによる赤ワイン。 トゥルソー（Trousseau）は、「嫁入り支度」とか「嫁入り衣装」という意味で、フランスの中でもジュラ地方のみで栽培され、そのジュラにおいてもわずか5%という生産量とのこと。 かなりレアな品種ですね。私も自分のポストで確認したところ、トゥルソーを5%(笑)だけブレンドされたクレマン・デュ・ジュラを1本飲んでいました(*_*) さて、こちらのアルボワ・トゥルソー外観はオレンジがかったやや淡いルビー。熟成感のある見た目です。 ラズベリーやブラックベリー、リコリス、シナモン、クローブ、干し杏子、干しイチジク、黒土、鉄、錆…古いピノ・ノワールのような素朴な香りですね♪ 微かに醤油とか、タイヤのゴムのような黒っぽいニュアンスがあって、なんだか引っかかりがあります…。 口に含むと、7年熟成のワインらしく、果実味はかなり後退している印象。 ただ、ワインに残されている旨みは健在で、しぶとく存在感を増し続けていて、落ち着いた熟成ワインの趣きです。 悪くありませ…いや、後口に、焦げ感を伴う苦みががあり、少し不自然な感じ。この段階でアレの存在に漸く思い至り、バックラベルを確認してあぁ〜あ、やっぱり(>_<) アカシア入りのワインでした。 何度でも言いますが、希望小売価格3000円以上のワインに、アカシアとかアラビアガムとかビタミンCとかCMCを入れるのは止めてほしいです。 1000円未満〜1000円台半ばまでなら、まあしょうがないかと諦めますが、3000円を超えるワインは、vinicaの世界はさておき、一般的な基準なら高級品ですよ！ 厳しい言い方になりますが、その価格帯で、増粘剤や安定剤を使わなければワインの品質を保てないなら、その価格に見合った価値がないということじゃないですか？ 以前、Twitter方面でこの手の添加物ワインを酷評した折に、有名なソムリエの方から、生産者がどんな苦労をしてワインを作っているか、知ってますか？と返されたことがあります。 いや、努力は努力としてリスペクトするけど、結果として出来たワインがイマイチなら非難されるのは当然でしょう？と答えざるを得ず、やりとりが循環モードに入ってしまいそうになりました(苦笑) というわけで、ワインを買う時には、バックラベルを良く見ましょう！という結論でよろしいでしょうか？

iri2618 STOP WARS

胸キュン。 胸暑盛りもりなポストです！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ¥3,000以上は添加物盛りもり禁止賛成です(｀_´)ゞ 添加物使用でもごまかし切れるなら有りですが。

腹減り万博@

駆け出しワインラヴァーですが、ホントにそう思います！ ٩( ᐛ )و

３／３

3000円越えるワインでもアカシアなどが入ってるワインがあるのですね^^; 意識してませんでした！これからはバックラベル良く見るようにします！

kon

ワインは残念でも、 お嬢さまお手製のディナーは きっと極上でしたでしょうね〜(^^)♪

ほろ苦ココア

レアな品種！と思ったら添加物入りでしたか〜 ブクマは見送ります(*´꒳`*)ｻﾞﾝﾈﾝ

ゆーも

500円のワインなら仕方ないかと言えるかもしれませんが、3千円でアカシヤやアラビアガムが入ってるのは本当に残念ですよね(>_<) なので、自分は基本ワインはまず裏ラベルをチェックすることが多いです！←アカシヤのチェック意外に裏ラベルに色々ワインの作り方が書いていますしね！

YD

タラ、美味しそうです〜(^^) 前年まで入ってなかったのに今年買ったものに添加物入っててびっくりしたことあります。そして、知らずに美味しいとか言ってた自分が残念でした(T_T)

はじめ。

努力はリスペクトするも… は僕も同感です。 ビジネスですから費用対効果が伴わないものは、それなりの評価しかされないし淘汰されていくのは当然だと思います。 市場や、己の技術、置かれている環境を考えず「思い」だけでビジネスが成功するなら、そんなに楽な事はありません。 特にこのコロナで、全く自分のコントロール出来ない外的要因によって倒産した企業も数多くあります。 そうではない製品の完成度や技術不足を指摘されたからといって「どんな気持ちで…」は甘いと思います。 小さい会社だけど、一経営者としての呟きです(￣ー￣)

Da Masa

アウチッ！ iriｻﾝのお楽しみ晩御飯タイムなのに～！(≧o≦)ノ ワインが食卓に寄り添ってこその至福のひとときですよね！ｻﾞﾝﾈﾝ 私はワインは美味しいのが当たり前で添加物チェックとかしてませんでした。これからは、バックラベルを良く見ましょう！という結論により確認しまーす！ありがとうございましたー(^-^)ﾉ

盆ケン

腹減り万博@さん　ありがとうございます。アカシア入りは、過去に何回か飲んでいて、気付かず美味しくいただいたものもありましたが、大抵は高くて1000円台半ばのものです。3000円クラスのものは、過去に1度ありまして、やはりタイヤみたいな独特の風味が気になったのと、身体中が痒くなったりして、よくよく見たらアカシア入りでした。以来、なるべく避けるようにしていましたが、ちょっと油断するとこの有様です。今回も、夜中にお腹が痒くなって大変でした(>_<) 腹減り万博@さんも、ご用心ください\(//∇//)\

iri2618 STOP WARS

3/3ワインさん　ですよねぇ！　特にアカシアやアラビアガムの類の増粘剤って、一種のドーピングですから…やっぱり、ある価格以上のワインには、入れるべきものではないと思います。

iri2618 STOP WARS

konさん　最初に異常を感じたワインは、4000円台のボルドー産マルベック100%という、少しレア感のあるワインでした。まさか、そんなものが入っているなんて思わないでしょ？以来、なるべくチェックするようにはしていますが、防ぎ切れないですね♪ 今回も、まさかジュラのワインに入っているなんて、考えもしませんでした。法律の規制上OKだから問題はないことになってますが、伝統的産地のAOCワインならこんな添加物は認めないでもらいたいです。天候の変動に対するリスク回避として補酸とか補糖を許しているせいで、厳格に徹することができないのでしょうね(*_*)

iri2618 STOP WARS

ほろ苦ココアさん　娘氏の料理は、以前は味が良くても手際が悪く、やたら時間がかかっていましたが、最近はパパッと作れるようになりましたね。この日の料理も美味かったです！それだけにワインが…

iri2618 STOP WARS

ゆーもさん　トゥルソー100％のワイン、かなり珍しいですね！美味しいのを探して、ぜひ教えてください‼︎

iri2618 STOP WARS

YDさん　やはり基本が大切ですよね！今回は油断しました(>_<) ところで、今回はリアル店舗なのでチェックは可能だったのですが、ネットショップだと確認のしようがないですね∑(ﾟДﾟ)

iri2618 STOP WARS

3/3ワインさん　あります、あります！　以前飲んだ時は無添加で、大丈夫と思って買ったら、いつの間にかビタミンC入りになっていたチリのスパークリング・ワイン‼︎ 相変わらず美味しいんですが、もう買うことはないだろうなぁ…

iri2618 STOP WARS

Da Masaさん　そもそも増粘剤とか安定剤が高級ワインに許されるのか？という話ですよね。そんなものを市場が求めているとも思えないし、信頼性が揺らいでビジネス的にも悪手だと思いますが、そういうものの使用を勧めているコンサルとかいるんですかね？ホント不思議です。

iri2618 STOP WARS

盆ケンさん　ありがとうございます。私も美味しければ気がつきませんし、それなら個人的には問題なしとしますが、風味に違和感があってバックラベルを見たら…という体験から、高級ワインの増粘剤&安定剤添加NGを主張しておりますので、ご理解の程、よろしくお願いいたします。

iri2618 STOP WARS

バックラベルをチェックするようにしているのですが、年に１回くらいすり抜けるボトルがあります(TT) アカシアが入ると似たような風味になるので、ブラインドで分かるかも。 あーでも、分かるくらい経験豊富ってことで、残念ではある。 ワイン会とかでビタミン盛られたこともあるT^T

Nora

Noraさん　チェックしきれないですよね！今回は、「まさかジュラのワインに…」という油断かありました(>_<) 今回も、味で違和感があるから発覚したわけですから、やはりブラインドでもわかるはずですね。全然嬉しくないけど…(苦笑)

iri2618 STOP WARS