生産者セミナー 2002年に、パイロットを引退したオーナーが定年後のプロジェクトとして始めたワイナリー 海から30数キロ離れた畑に最初に植えたのはカベルネとメルロー テンプラとシラーは借りた畑に植えた 2005の初ヴィンテージからはホセ・ルイス・ドゥランが、2018年からはダニエル・ロンベルグが醸造コンサルタントを務める 白いエチケットは単一品種 このカベルネは借りた畑のブドウを使用 アメリカンオークとフレンチオークでの熟成期間は当初7〜9ヶ月のはずが、様子を見ていたら9〜11ヶ月になったそう フレッシュで飲みやすい、フレンドリーでありながら正確なワインとのことでしたが、2016ということもあってか、私にはやや熟成の要素も感じられました 当日の記録では赤いフルーツ、チェリーコンポート、スミレ、セイロンティー、ミルクチョコと記録 3日後に飲んだら黒系フルーツが前面に出ていた

ぺんぺん