シラー（ズ）知らずに森の中…その8 2018 ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション　エルミタージュ・ルージュ　ファルコネ　コート・デュ・ローヌ/フランス 7/27ジャン・ルイ・シャーヴ試飲セミナー・その4 水曜日のワイン。 　 お次は、ドメーヌの本領発揮のエルミタージュのルージュ。こちらもシラー100%。 実はこのワイン、ドメーヌもののエルミタージュをつくった後に、残りの原酒すべてを対象にアサンブラージュしたものだとか。 ドメーヌものの後でつくるため、常に1年遅れのヴィンテージになるのだそうです。 なるほど！ 外観は、かなり濃いめの、黒みがかったガーネット。 香りには、今日初めてペパリーなニュアンスを感じます。 とても熟した印象の果実香にスモーキーさも乗って、前の2種とはかなり傾向の異なる香り。 なめらかで旨みが強く、今飲んで美味しいワイン。 とても良くまとまっている印象を受けますが、アサンブラージュが足し算的というか、味わいの要素に凸凹がある感じ。 おかわりは1杯。

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