ドメーヌ・サン・レミィ・リースリング・ヴィエイユ・ヴィーニュ！ “このワインを造るのはドメーヌ・サン・レミィ。 家族経営のワイナリーで、ビオディナミ農法を実践。 アルザスの中部～南部付近の銘醸畑を含むに優れた区画 の畑を所有するワイナリーです。ワイナリーの場所は ヴェトルスハイム村。” “このワインに使われる葡萄の畑とその土壌は、エギスハイム村の オーセルとヴェトルスハイム村のローゼンベルクという 区画。どちらも粘土石灰質土壌です。通常、粘土石灰質 にリースリングを植えると固く引き締まった酸味になり ますが、このワイナリーはオーガニック、ビィオディナ ミ農法を実践することによって、石灰質土壌特有の引き 締まったミネラルのストラクチャーだけでなく、柔らか さや体になじむような優しさが加わっている印象でした。 そのため、いつまでも飲み続けていたくなるような、 親しみやすいワインになっています。”

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