Régis Roux Saint Aubin La Pucelle 2015 レジス・ルー サン・トーバン ラ・ピュセル 二本目はこの前自宅飲みの時主催者様がプレゼントに持って来てくださったワインをみんなで呑みたくて持ち込みました。 美味しいです。 '15の果物感？がいま呑んで美味しいということでしょうか？ 今日の料理と合います。 三条の茄子を焼き茄子にしてその上に北海道の雲丹、スモーク(雲)を瓶に入れて瞬間薫製？ 茄子のクリーミー感と雲丹のネットリ感、そして違った種類の旨味の相乗感！（茄子は、コンソメで煮浸しにしてあるそうです。） 美味しいです。 岩舟で揚がった甘鯛に二種類の紫蘇のソースと胡瓜とミョウガ、オクラにイカでまとめた郷土料理の「冷や汁」風？ ローストした蕎麦の実がテクスチャーに変化を与えています。 香りと旨味が凄い。 みんな黙って食べてます。 お弥彦様の向こうに前線の雲が？

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