緑がかったイエロー、白い花やグレープフルーツの香りとキリッと辛い酸味でスッキリした喉越し。 VVらしい複雑で濃いミネラル感。価格が価格なので期待していなかったが期待以上のシャブリらしいしゃぶりでした。 少し酸味がきついので数年置くと良いのかも。 料理は牡蠣ご飯と牡蠣のお吸い物、オリーブと白カビサラミのサラダ、炙りサーモン木の芽とオリーブとケッパーのソース、アスパラとマッシュルームのビスマルク風。 シャブリと魚介は意外と難しい組み合わせだけど今回は失敗でした。 生臭さが際立っていまいち。ご飯のだしに干し貝柱を使ったのが裏目に出たかも。 ただアスパラとかなりのマリアージュ！ 自分でも驚きましたw アスパラにかかってたモッツァレラとパルミジャーノとマヨと温玉のお陰かもしれないけどこのシャブリにはかなり合いました！ ミネラル感があるので鶏肉を塩だけでカリカリにローストしたら最高にマリアージャするかも、チーズにもあいそうです。

梛野将司(なぎのまさし)

すごいご馳走だ！！！ そしておいしそう！ アスパラにはチーズが…シャブリあけるとき、まねっこしてみようかな～

yukachy

ご馳走ですね(*^^*) 魚介類 私も大好きですが、合わせるワイン難しいです。

taiko

見た目だけですごく簡単なんです。 アスパラ簡単で美味しかったので是非！ シャブリは牡蠣とか魚介のイメージが大衆化してるけど半分くらいの確率で合わない気がする‥当たるとマリアージュするんだけど

梛野将司(なぎのまさし)