旨口ピノ・ノワールの最前線をいく。 濃い色調。キールやフレーズデボアの香り。ブルーベリーのジャムや木苺のジュースのような華やかな味わい。淡麗辛口のブルゴーニュとはまた違う世界観。だが、差異の中にも共通項があり、ゆえに生産者は相互に乗り入れ、互いの地で研鑽を積むのだろうね。 フレンチレストランに米国ワインを持ち込み。どこの店でも汚らわしいモノのように見られる(笑)。勉強不足、この一言しか思いつかない。豚足のファルシとは素晴らしい相性だったのにね。

Pasteur