彼が"貴重な一本"を開けるために 企画してくれた会で…♪⑤ 本日の主役です♡ コロナの影響で、アピシウスが お店で管理していたワインの一部を 売りに出したという時に、 彼が、"これは…！"と購入していた一本✨ レストランの徹底された管理のもと、 長期保管されたワインは、やはり、 折り紙付きの最良の状態！！！ (…とはいえ、彼としては、ソムリエさんに 開けてもらって、コルクを嗅ぐまでは やはり、かなり不安だったそうで。。 主役のワインを提供する側としては…ですね。) さて、本題。。 プライベートでも彼と親交のあるソムリエさんに 抜栓していただきました✨ (その様子を出席者全員で眺める…ww) 長い時を経たコルクは 程よく乾燥してしっかりと硬くなった状態。 カビのニュアンスは無く、 若々しく生き生きとした樹皮のニュアンス… 伸び盛りの杉が生い茂る森のような♪ ブショネではないね、と、ひと安心(^^)♡ まずはテイスティングで、彼が一口… 「苔っぽいニュアンス… 　少し置いたら、変わってくるかも？」とのこと。 ソムリエさんがみんなのグラスに注ぐのを待ちつつ もう一口飲むと、 「うん、だいぶ変わってきた」そう…♪ さて、自分の前に置かれたグラスをひと嗅ぎ… ほぉ…✨ 良い香りです(^^)♡ クローヴやナツメグのような奥行きある甘い香りに、 少しのバニラシードのニュアンス。 彼が感じた"苔"は、既に消えていたように思います。。 決して、豊満で迫ってくるような果実味ではなく、 手を伸ばして、追いかけたくなるような 水彩画のようにきれいな果実の雰囲気…✨ だんだんと、 血肉、なめし革の野生味が上がってきました！ ほんのりとシガーの煙たさも。。 34年の年月を感じさせない力強さと 34年の年月の賜物と思われる 豊かで丸みを帯びた香りや味わい…、 終始、グラスから溢れんばかりの香りに 心躍り続けたひとときでした(>_<)♡ お料理は、青首鴨✨ 運ばれてきた瞬間から、トリュフの芳醇な香りが テーブルを包みます(^^)♪ 濃厚で味わい深い青首鴨の胸肉にフォアグラを乗せ、 これまた滋味深い牛蒡のスライスで包まれた一品。。 注目すべきはサルミソース！ 前回の訪問時にいただいたシヴェソースのヴィアンドと 赤ワインのペアリングが素晴らしかったという点を 踏まえ、今回も、濃厚なソースでいただきました✨ ほんと、至福の味わい…♡♡ 彼は、 「今回はワイン単体が完成されすぎているから、 　前回ほどの感動ではないかな？」…と(^^;) まぁ、今回はワインが素晴らしすぎましたが、 お料理もやはり、とっても美味しかったです✨

ほろ苦ココア

後日談… 彼がこのワインについてしていたコメント。。 「美味しかったけど、きっと、あれは 　このワインの"横顔"だと思うな。 　正面を向いたタイミングの味わいは 　あんなものじゃなくて、、 　もっと、感動に値するものだと思う。」と。。 今後も長年ワインを飲んでいって、 いつか、そんな感動体験をできたら良いなと 思いました(^^)

ほろ苦ココア

ワインも、お料理も、ココアちゃんの表現も その素晴らしさにただただウットリです〜♡

ゆーも

↑そーそー❣️ 手を伸ばして追いかけたくなるような、、、 なんて素敵な表現( ；ᵕ； ) トドメはね、 彼の「ワインの横顔だと思う」。。。 そんなん言われたら倒れますwww

toranosuke★

こんにちは❢ ↑ホント〜♪ホント〜♡ ココアさんの表現力は素晴らしい〜ですよね(ˊ˘ˋ*)♡ 何年も沢山生きてきたのにﾊｽﾞｶｼｲ〜(;>_<;) ココアさんは沢山飲んでもらいたいとお相手も思うでしょうね〜❤

meryL

美しい色合いのワインにコルク、、アピシウスで管理されていたのなら状態は完璧でしょうか。とっておきの一本を最高の環境で飲む、素晴らしい体験ですね！

Eiki

ゆーもさま ほんと、うっとりさせられる一本でした♡ 私の稚拙な表現では、この魅力は お伝えしきれません(>_<)！ 美味しかったです✨✨

ほろ苦ココア

toranosukeさま 一本のワインをいただいて感じた 幸せな気持ちを、どうにか 自分の言葉で表現しようと 考える時間も好きです(^^) 彼の"横顔"という表現、面白いですよね！ 横顔も、美人さんなワインでした♪

ほろ苦ココア

meryLさま いやいや、、 私の表現なんか、まだまだ、 的を射ていないことが多くて…(^^;) 今後も精進していきたいところです(>_<) とにかく、美味しいワインでした♡

ほろ苦ココア

Eikiさま はい、やはり、すごく良い状態で…♡ 彼が持ち帰ったコルクや お写真を見返すだけでも、 幸せ気分が再燃してきます(^^)♪ 美味しい体験をさせていただきました✨

ほろ苦ココア

1988のクロドタールですか！！ しかもアピシウスから売りに出された物とは、とんでもなく貴重な一本ですね(^^) そのワインにふさわしい料理もあって、とても素敵です♫

Yuji♪☆

Yuji♪☆さま 素敵なワインにお料理、 本当に楽しい時間でした(^^)✨ 彼の貴重な一本から広がった 素晴らしい経験に感謝です♪

ほろ苦ココア