毎月行っているチーズ講座もいよいよ最終回になりました。最後のテーマはフランス、イタリア、スペイン以外のチーズということで日本、イギリス、アイルランド、スイス、オランダのちゃんが出ました。まずは日本のチーズに合わせて山梨県勝沼の甲州でした。調べてみると山梨県勝沼醸造　甲州種ワイン！ 日中と夜の理想的な温度差のある大和町のブドウのみを、厳選して使用！よく熟した果実の旨みと比較的強く綺麗な酸が特徴的。旨み豊かで爽やかでクリーン、しかもミネラル感に富み、骨格のしっかりした味わい。甲州種の中でもワンランク上の1本と言えるでしょう。1937年創業以来、勝沼のワイン産業振興に尽力してきた勝沼醸造。1990年頃から高品質なワイン造りに注力し始め、2003年にはフランスのワインコンクール、「ヴィナリーインターナショナル」で銀賞を受賞するなど、評価を高めてきた実力派ワイナリー。現在では日本古来のワイン用ブドウ品種である「甲州」に特化し、勝沼のテロワールを追及する造り手として日本国内のみならず世界的にも高い注目を集めていますとのこと。正直　甲州は土臭いニュアンスであまり飲みませんでしたがこのワインはシャルドネに近くて酸味が程よく効いていて、しかも日本らしく料理を邪魔しない穏やかなワインです。日本のチーズとの相性も抜群でいい味してました。今回　北海道　村上牧場のカリンバ、長野県　清水牧場の森のチーズが出ましたが２つとも美味しくてオススメですよ

gucci5779

日本のチーズと大和!!なんて贅沢なマリアージュでしょう☆やってみたいです♪

y.maki

確かにいいマリアージュですよね♪最近の日本のワイン、チーズはレベルが上がってるので美味しいです！

gucci5779