シン・アリゴテ子ちゃんとクロい奴らの会 ついに畑名のアリゴテゾーンに 突入です！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ! ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ アリゴテ レ・ゾヴァンヌ・オー・ペペ　2019 ぺぺ子ちゃんはなんとなくゆーも的に お名前も可愛くて親しみやすい そんなイメージなのですが 確かに今までのアリゴテさん達とは グッと違いが出てきます。 厚み？奥行き？複雑さ？余韻？ どのパーツもそれぞれが上質です。 親しみやすい優しさもあって 好きだなぁぺぺ子ちゃん♡ 今回はチーズとのマリアージュも色々やってみたくて、chambertin89さんにお願いして行きつけのチーズ屋さんから美味しそうなオススメを手配して頂きました( ´艸｀)ｶﾝｼｬ アリゴテとあわせたのは ロヴ ド プロヴァンスという シェーブルチーズです。 まろやかなミルク感が アリゴテの酸味を際立たせる様な なかなかな組み合わせで、 特に次のシャンフォレに感じた ハーブの様な感じがよくあいました♪ チーズについて以下コピペ 南仏の高原でローズマリーやタイムなどをたっぷり食べて育ったローヴ種という山羊のミルクからつくられ、見事な角が特徴のこの山羊は、今では希少な種類となっています。このチーズは、見た目はボコボコとした薄い外皮に覆われ、中身はしっとりとした質感です。口に含むと、柔らかく新鮮でハーブが香る山羊ミルクの心地よい味わいが広がります。 ロヴ ド プロヴァンスに使用されている山羊ミルクは、ホワイトオークの木立とツツジ科のヒースが広がるこの土地で、1年中放牧されている300頭のローヴ山羊たちから搾られています。 6枚目は横長お写真再度アップしてみましたが、やっぱり見切れてしまう様です(涙)

ゆーも