グレリパの高畠アンフォラメルロー2017 こちらは山形県産のメルロー 酸が高く、ほんの少しだけフォクシーな香り 普通、メルローは樽に入れて熟成されますが、こちらは全く樽を使わず、酸化防止剤無添加で、ブドウそのものが発酵した姿 泣いた赤鬼のモチーフですが、藤巻氏は笑ってる（ほくそ笑んでる⁇ 笑） グラスの写真はないから、山梨のメルロー 藤巻氏が造るワインは、誰の真似もしないもの、即覚えてもらえるもの、日本であることがわかるもの、そして、地域的なテーマに即したもの 関係ないグラスの白の写真はデラフレスカ フリッツァンテ 南陽市のデラウェアには、石灰などのミネラル感ではなく、ナトリウム系の塩っぱさがあるのが特徴だそう 山形県高畠町、大野正敏氏のメルロー。 冷涼で雨の多い年ながら、しっかり熟したブドウを10月28日に収穫。 畑での厳しい選果の後、１房ずつ手除梗。 アンフォラにて８ヶ月間の醸し発酵ののちバスケットプレスで圧搾し瓶詰め。

ぺんぺん