ローヌの白。 寒い季節にこそ、その芳醇な味わいがいきる気がします。 タルデュー・ローランの『レ・ベック・ファン』。 素敵なグルメという意味だそう。 レストランの美しい料理はもちろん、素敵なグルメですが本日は素朴なシチューと合わせて。 輝きがある、やや濃いイエローの色調。 洋梨や桃、かりんなどの瑞々しいフルーツ、花蜜、百合、白胡椒。 リッチな果実味と柔らかな酸が調和し、苦味を漂わせるアフターへ。 料理は鶏胸肉とごろごろ野菜のパンプキンクリームシチュー、コールスロー。

Hideki Kawakami