パカレのザルジラ。 2017とまだ若いが、既に飲みやすい。 茹で卵の表面のようなウブな質感で、始めは還元的。 徐々に果実が顔をだしてくる。 パカレは熟成が早いイメージで、あっいう間にプラム化してしまうことがありますが、流石に1erのファーストリリースは早かったです。 それでも美味しさを感じることができました。

vin-be 1.1

1erクラスとなると少し時間をおいても良さそうですね。それでも滑らかな感じが伝わるようです。

LSV

パカレの熟成は早めですか！ クリュボージョレの熟成ものを飲んでみたくて、15のシェナを寝かせていますが、いつまで待てば良いのか悶々としています…^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

LSV様 ありがとうございます。 仰る通り時間を置いても良さそうでございます。 ビオ系のワインは本当に飲み頃の見極めが難しいように思えます。 ロックもそうですが、パカレもでございます。

vin-be 1.1

Johannes 様 ありがとうございます。 ん〜、難しいところでございますね。前に06のジュヴレ1erを開けた時は落ちるギリギリの状態でした。 例えば待ちすぎに、あと2、3年後に頂いてみては如何でしょうか。 素晴らしい造り手ですが、重ね重ねパカレの熟成は難しさを感じます。

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