入れたては少し泡を残す輝きのある黄色。 香りはシトラスやパイナップル、パッションフルーツ、少し熟成を感じさせる杏。 飲み口はまろやかな酸と蜂蜜のような甘みが広がり、ブランデーを思わせる樽香？のような深みとラストはキレの良い酸味。 ラストまで甘みが続くが酸味がきりりと締めてスッキリした飲み心地に変えている。 それなりの凝縮感と年代にしては熟成感もあり、ごくごくいけるのに飲みごたえもしっかり！ 今日は素麺とブランデーとハーブソルト鶏。 素麺はカツオ、イワシ、煮干し、昆布、干し椎茸などからしっかり出汁を取って、三河みりんとてん菜糖、おいしい醤油で取りました。出汁だけでも美味しい！！ もちろんワインにも( ・∀・)ｲｲ!! 白も良かったけど少し熟成したブルゴーニュの赤とかを合わせても良かったかもしれません。 鶏肉もパリパリでジューシーで美味しかったです。

梛野将司(なぎのまさし)