ロマネ・コンティ1972 (MONOPOLE シールはがれた) 50年熟成のロマネ・コンティ。 宇宙=ブラフマン。圧倒的。 50年の眠りから覚めたばかりとは到底思えない。枯れ感ゼロ。驚きを隠せない。 若々しい香りと、熟成した味わいの共存は、アンリ・ジャイエからも感じたことがある。 どこまでも優しくて、どこまでも広がる華やかな果実と花の香りにトリュフ香が顕著に絡み合う。 テロワールそのものを体感しているよう。 一般的な熟成香ではない。 澄んだ味わいと思いきや、凝縮した異なる要素が次々現れる。 球体というよりは調和のとれた宇宙の広がり。 本日のワインリスト( ; ﾟДﾟ) ①Cuvée Dom Pérignon Oenothèque 1990 ②Domaine d'Auvenay Meursault 1996 ③Domaine Arnoux Lachaux Latricières-Chambertin 2008 Domaine de la Romanée-Conti ④Romanée-conti 1972 ⑤Romanée-conti 1989 ⑥Romanée-conti 1996 感謝

山内健太