まさに、ちょうど良い熟成度！！ メルロー70%、カベフラ20%？、カベソー10%未満？という感じ。細かくシルキーなオリ。 ミキプルーンのような濃密な紫果実の集約した甘みと、対照的なクリアな酸味が、とってもバランス取れていて飲みやすく、どんどん進む。カカオや焙煎した珈琲豆の香ばしい香りもし、口当たりは滑らか。 28年経ってるから、メルローだしもうちょい枯れてるかな？と思いきや、まさに飲み頃と言える旨さでした。和食だったので、合うかどうか心配だったけど、秋刀魚はタレ、秋鮭は西京焼っぽかったので、このくらいの熟成したメルローに合いました。ああ、美味しかった！持ち込んで正解♬

マリリン！