Red Hot Chili Peppers16年ぶり単独LIVEの前哨戦 ヴェッキオ・サンペーリ マルコ・デ・バルトリ イタリア＞シチリア グリッロ 魚卵に合わせるワイン問題勃発 サーブされたカラスミのパスタにマリアージュできるワインは？ちょくちょくぶつかる壁がこの魚卵です 果実味が魚卵と全くマッチしないんですよね いっそ日本酒や紹興酒でも良さそうな気がしますがそこはワインラヴァーの矜持でしょうか、マスターが提案したのはヴェッキオ・サンペーリ シチリアでグリッロといえば酒精強化ワインのマルサラですがこちらはブランデーの添加をせず、ソレラ方式で酸化熟成を促しているためにマルサラを名乗れないワインになります たしかに酒精強化ワインの甘さやアルコールの強さはやや控えめでドライでナッツの風味と海の香りがある茶褐色の液体 紹興酒っぽいですが、ほんのりと塩味と果実味を感じる余韻が長く続きます ですが、やはりというべきかわすかな果実味とカラスミがバッティングしちゃいますね うーん、難しい

じん♯