ポッジョ・デイ・ゴルレリのアルビウム・ピガート。 ピガート(ヴェルメンティーノ)の8年熟成もの。この品種の熟成の是非について書かれたものは今まで一度も目にしたことはありません。リグーリアのヴェルメンティーノは柑橘系の香りと苦味、海を思わせるフレッシュな酸味が特徴ですが、熟成によってそれらがどのように変化するかが楽しみです。 色はしっかりとした熟成を感じさせるゴールド。香りは弱く、メロンやアンズ、バナナをわずかに感じる程度。酸化のニュアンス。 柔らかな口当たり。酸味はありますがフレッシュではなく、穏やかな印象を感じます。ヴィオニエのような感覚。品種(テロワール)由来のオレンジの皮のような味わいは健在ですが、後半はぼやけて余韻は短め。熟成した白ワインの特徴はよく出ていますが、今までに出会ったことのないタイプ。若いうちに飲むべきワインだとは思いますが、これはこれで楽しめました。 リグーリアのヴェルメンティーノには川魚が合うだろうと思ってヤマメの塩焼きを作りましたが、このワインには合わなかったかも。というか両手でかぶりついていたらワインどころではなかったです笑。 ラーメンは「渡来武」@自由が丘。 酒井製麺、明るめで濃いめのスープが美味しいです。ご飯がカピカピだったのと、店員の挨拶がうるさすぎるのがマイナスです笑

mattz

ヤマメの塩焼き美味しそうですね✨ 囲炉裏で串焼きにしたら合ったかも知れませんよ(°∀°)ﾉ←

カボチャ大王

このワイナリーの同じピガート種「シクヌス」が先日買った本に出てました(^^)

コジモ3世

ピガートの熟成…もう一本買って熟成させるんですか？ 個人的にはアルビウムは鉄分が強くて、ゴルレリは普通のヴェルメンティーノが好きです( ´∀｀) 店員の挨拶がうるさすぎる、わかります…わざとやってる店員っていますよね。

Gianfranco

この位色づいてると、いつか頂いたピガートとはまた違った印象ですか?? 記憶.. やめときます^_^; ラーメンは家系のリスペクト系ですかね~。豚骨醤油の豚骨寄りとお見受けしました! 酒井製麺の文字を見ると私100%その店に入ります✨

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

熟成のピガート、飲んでみたいですね。ラーメンも食べたくなってきました～?

chanhide

カボチャさん なんか久しぶりです(ﾟ∀ﾟ) 囲炉裏ね…そんなロリは我が家にはありません。グリルすらないのでフライパンで塩焼きです。串に刺すのは少し考えましたけど、フライパンで焼くのに串焼きは意味ないなと思い断念しました笑

mattz

コジモさん そこまで教えてくれるなら合わせる料理も教えてくださいよ笑 シヌクス…じゃなくてシクヌスも評判いいワインのようですね(*^^*)

mattz

Gianfrancoさん いえいえ！もう2011で過熟成気味でございました(^_^;) 普通のヴェルメンティーノとはシクヌスよりももう一つ下のクラスのやつですよね？確か近くのスーパーに売ってたので買ってみようかな…。

mattz

ヤマメには日本酒です(￣∀￣)

bacchanale

プロセッコさん あの時飲んだのは若いピガートでしたよね。こちらの熟成したトロリとしたものとは違い、もっと溌剌とした、えっと記憶によれば…やめときましょう( ；∀；) 酒井製麺を使ってるところは正統派系列だと聞いたことあるんですがどうでしょう？ こちらのお店の店長は日吉の武蔵家出身だそうです。武蔵家の本店は中野の店主はたかさご家出身で…と調べ続けるとキリがないです(ﾟ∀ﾟ)

mattz

chanhideさん ラーメン美味しいですよね！ 普段から健康的な生活をしてる人には問題ないんですが、私のような不摂生な人間にはラーメンはダメージ大きいです。が、やめません笑

mattz

bacchanaleさん そうですね、山女魚のような国産淡水魚には日本酒を合わせるのがベストかもしれませんね。 フランス人は川魚に白ワインを合わせることが多いそうなので、ちょっと真似てみました(ﾟ∀ﾟ)

mattz