シルヴァンパタイユ ‘18 マルサネ シャルドネ ロゼ 赤い果肉のシャルドネ ロゼというシャルドネのクローンから作られるキュベ。 濃いゴールド。 レモン、花梨、蜂蜜に乳酸が少し混ざる濃密な香り。 柑橘系の濃い果実味、リッチな酸とミネラル。 アフターにフランボワーズやアセロラ風味を感じる。 シャルドネとピノノワールのシャンパーニュみたいニュアンスがあり面白い。 週末ケーキ。 左下のタルトは上にレモンムース、内部はルバーブピュレの組み合わせ。 甘酸っぱさとハーブっぽい香りが爽やか。

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