Dom. Sylvain Pataille Marsannay Chardonnay rose
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ シャルドネ ロゼ

シルヴァンパタイユ　マルサネブラン シャルドネロゼ2019をいただきました 紐付ではロゼワインとなってますが白です さらにブドウ品種はシャルドネではなく シャルドネロゼというピンクの果皮の変異種 やや濃いめのペールイエロー ヴァニラやバターのふくよかな香り 果実の香りはグレープフルーツや桃 白い花のような芳香が鼻腔をくすぐります。 口に含むと攻撃的なミネラルに虚をつかれる。 そして濃い果実味と蜜感 でもバランスはよくとれています。 濃い〜印象ですが後口はさっぱりしてて 余韻も短めな気がします(^^)

シルヴァンパタイユ ‘18 マルサネ シャルドネ ロゼ 赤い果肉のシャルドネ ロゼというシャルドネのクローンから作られるキュベ。 濃いゴールド。 レモン、花梨、蜂蜜に乳酸が少し混ざる濃密な香り。 柑橘系の濃い果実味、リッチな酸とミネラル。 アフターにフランボワーズやアセロラ風味を感じる。 シャルドネとピノノワールのシャンパーニュみたいニュアンスがあり面白い。 週末ケーキ。 左下のタルトは上にレモンムース、内部はルバーブピュレの組み合わせ。 甘酸っぱさとハーブっぽい香りが爽やか。

Dom. Sylvain Pataille Marsannay Chardonney Rose ロぜなのにシャルドネで白い、と思ったらシャルドネの変異種なのか。ものすごく美味しい。繊細ながらしっかりした主張。マスカットを食べているかのような酸味と渋み。シャルドネの甘さは良い感じに抑えられている。