城戸ワイナリー '17オータム・カラーズ・ルージュ 一杯目に熟成白をいただき、2杯目に シャンパンカクテル(別ポストにて紹介予定)を いただいた後、軽めの赤へ…♪ 城戸ワイナリーのこちら(最新VTは'20なので お店で少し落ち着かせていた一本かな？)でした✨ 城戸ワイナリーのワインがサクッと出てくる レストランなんて、ここしか無いかも(^^;)？ 香りは…"ベーリーA"。 メルロー主体のブレンドのはずなのに、 立ち上る香りは紛いもなくマスカット・ベーリーA！笑 彼と「ベーリーAが"こんにちは"してるよねww」と ひと盛り上がり(^^)←変なところでツボる客ww 口に含んでみると、 ベーリーA単一で感じるような(経験は少ないですが、 なんとなくの印象で…)キャピキャピとした軽い甘さとは 違って、どっしりとした土台が感じられる味わい。。 やはり、メルローベースの配合による効果でしょうか？ 美味しいです(^^)✨ ある程度、重心を下の方に保ちつつ、ベーリーAの 軽やかな香りや味わいが、ふわふわと宙を漂う、、 計算された好バランスの一本♡ 人気があるのも、納得です♪ お料理は、野鳥のソーセージ、 ムクドリのグリルと自家製シュークルート 網を用いた狩猟で捕獲された野鳥を仕入れているそうで 中には、お料理のメインには使用できない鳥や部位が 出てしまうため、そういった部分をソーセージとして 仕込んで出しているそう…。 かなーり、ジューシーです(^^)♡ ちょっと脂が多すぎるかな？という印象も ありましたが、たぶん、私の好みの問題です(^^;) 塩味も効いていて、サルシッチャのような、 飲み物が進む味わい…ww 付け合わせ(…と言いつつ、存在感大きいですが)は、 ムクドリのグリル✨ こちらは、前ポストのスズメと違って、 嘴と脚は食べられないそう…(^^;) 驚いたのは、身の部分✨ かなーり濃厚です♡♡ 食べたことのあるお肉に例えるなら、 ウサギやハトかな？でも、それよりも濃い(^^)！ 小鳥だからか、内臓の旨味が強く感じられ、 ワインに負けない肉質で、美味しかったです✨ 香ばしくグリルされた金柑は、スタッフの方の 宮崎のおじいちゃんが、無農薬で栽培されたもの なんだとか…？ オーブンで水分を飛ばし、凝縮された味わいが 良かったです(^^) 続いてのお料理は、ワインとのペアリング無しで。 (私は城戸さんが残っていたのでそれと一緒に♪) オーブンシートを乗せたまま、 熱々の状態で運ばれてきたのは、スープ(^^) キジのムースと野菜のブイヨンココット すこーし悪天候で肌寒い1日だったこの日、 こんな暖かいお料理はすごく嬉しいです♡笑 キジのムースはふわふわで、優しい鳥の旨み、、 加熱されたお野菜もどれも甘く、プティヴェールの ほろ苦さもすごく良いアクセントでした(^^)✨

ほろ苦ココア

うんうんうん♡ ニュアンスがメッチャ共感できます⤴︎ ☆︎.｡.:*(嬉´Д`嬉).｡.:*☆︎ 私こちら大好きです❤️ 城戸さんがサクッと出て来るのは流石ですね✨ お料理とのマッチングにもうっとり✨✨✨ そろそろ美味しい赤が飲みたくなりました❣️

toranosuke★

城戸さんのベーリーAいいですね！重心の低さもあり軽やかな香りや味わいもある、理想的！！

Eiki

toranosukeさま 城戸さんがサクッと出てくるのは ほんと、こちらのオーベルジュの 魅力の一つだと思います(^^)✨ 安定感があるのに、可愛らしく優しい香り…♪ 美味しいですね〜(^^)

ほろ苦ココア

Eikiさま 城戸さん、美味しかったです✨ ベーリーA単体だと、もっと軽い印象に 仕上がると思うのですが、 上手くブレンドされていて、 ベーリーAの良さがさらに引き立っていた ように感じました(^^)♡♡

ほろ苦ココア