Dom Pérignon 2009 ヴィンテージが更新された2009のDom Pérignon。 色合いは淡く、泡は強い。 香りはシトラスが中心で、まだ複雑さなどはない。 酸が強くて、口の中が痛い程だ。 構造が硬く、未だ全く解ける様子はない。 ただ、雑味が無く、厚みのある味わいなのでChampagneとしては素晴らしい。 でも、リリース直後にこれだけ硬いChampagneはDom Pérignonくらい？だと思う。

Katsuyuki Tanaka