スペイン、ガリシア地方で高貴品種とされる白ブドウ、アルバリーニョ。香り高く、酸味も豊富でバランスの良い白ワインができます。 なかでも、サルネスという小さな谷を形成するサブゾーンは、大西洋からの微風と、周りを囲む山によりできるミクロクリマ、花崗岩質の粘土質土壌などにより素晴らしいアルバリーニョができることで知られています。 そのサルネスに位置する共同組合ワイナリー、コーペラティバ・ビティビニコラ・アロウサナ。 430 の農家が連携し計 200 ha の畑を管理する。フラッグシップワイン「パコ・イ・ロラ」。 自然を尊重した有機栽培を実施、200 ha ある畑のうち30 ％ほどの最良のブドウのみがこのワインに使われます。 平均樹齢 5 ～ 40 年のアルバリーニョで、全て手摘みにより収穫、厳しい選果後、丁寧に醸造されます。 収量も DO 許容値12,000 kg/ha を大幅に下回る 8,500 kg/ha でブドウのクオリティ、凝縮度を大事にしています。 シュールリー製法で作られており、コクがある。 酸味があり、飲み飽きない。

WINE NINJA