オーナーの中島 豊さんは、サラリーマン時代に趣味でル・コルドン・ブルーが主催する料理教室に通っていました。 そこでつくった料理に合わせてワインを購入するうちに、ワインにも興味を持つようになっていったのだそう。ワインスクールにも通い、やがてワインエキスパートの資格を取得しました。 その頃、フランス ボルドー地方 サンテミリオンにあるブドウ畑の丘を訪れ「こんな気持ちのいいブドウ畑で一生を送れたら」と思ったことが、ワイナリーを目指すきかっけになりました。 2008年、東御市がワイン特区を取得すると、翌年に移住。 青年就農給付金制度を4年間利用しながら、地元のワイナリーでブドウの栽培研修を受けると同時に、自ら地元の人に声をかけて畑を探し、2010年からワイン用ブドウの栽培をはじめました。 「自然派ワインが持つ、やさしい飲み口と複雑な味が好き」という中島さん、2010年は自分の大好きなワインをつくる醸造家、新井順子さんがオーナーを務めるフランスのドメーヌ・デ・ボワリュカ、2011年はドイツのベルンハルト・フーバー醸造所、2012年は栃木県のココファームと、主に野生酵母を使って醸造するワイナリーで、研修を受けました。 2013年に初収穫を迎え、ファンキーシャトー（青木村）に委託醸造してワインを造ります。 コツコツと着実に夢に向かって前進した中島さんは、その翌年に「ドメーヌ ナカジマ」を開設したのです。 ドメーヌナカジマのある長野県東御市の巨峰100％完全無添加の微発泡ロゼにごりワインです。 収穫した巨峰を2週間ほど陰干しする一手間を加え、亜硫酸や補糖・補酸をせず、完全に無添加のまま自然酵母で醗酵。 冷涼な東御の酸味と、自然酵母の柔らかな旨み、乳酸菌のまろやかさをお楽しみ下さい。 2016ヴィンテージは約3800本生産。 濁りロゼ。 澱がかなりある。 仄かに巨峰の香り。 辛口。

WINE NINJA