Yount Mill House Napa Valley Cabernet Sauvignon
ヨント・ミル・ハウス ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

2020 yount mill house 私の好きな少し甘く華やか味です。 余韻も長く広がります。

YOUNT MILL HOUSE 2020 NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 上品で、 全てが穏やかにバランス

ブラックチェリーやブルーベリーの糖度を濃縮したような重くて甘い香りがたつ。ブルーベリーをベースにしたカロリーの高いスイーツを香りで食べてる感覚。ラズベリーやチェリーを砂糖漬けにしたアロマ。滑らかに広がるタンニンが程よい渋みを出しており、程よいしっかりした味わい。余韻でキャラメルのニュアンスがあると聞いていたが、まさにそうだった。

Yount mill house Cabernet Sauvignon Npavalley

マイケルポザーンといえば、アナベラをイメージして買ってみました。 わかりやすいキャラは、好みです。 エレガントな味わいからすると、やはりアナベラプラチナかなー。

良い密度感に終始舌を包み込む優しい甘味、初期にイチゴジャム、ベリーに交わったタンニンは舌を痺れさす置き土産を残す場面も有り楽しませてくれる、酸味はポイント的に時が経てばエッセンス的に、ビターなカカオやコーヒー、花、微量のイーストや蝋燭、コーヒー、硬く乾燥した木や樽感。 基本的に甘口の酒は好まないが、この何時迄も浸っていたくなる様などこまでも自然で美しく優しいイタリアワインに繋がる様な構成に満足4.2 料理は、神奈川は戸塚のきじまさんの炙りさば棒寿司、北海道は亀田郡の福田農園さんのプリップリ超肉厚椎茸をチーズと刻みニンニクと爽やかなラヴデミオのオリーブオイルでオーブン焼きに(この素晴らしい椎茸にはもっと厚みと香りの有るオリーブオイルがより合いますな)、珍しいタモギダケはゲランドの塩を軽く振りトースターで焼いてみたら独特の香りと旨味でタマリマセン〜！ チーズは北海道は河西郡更別のさらべつチーズ工房のきまぐれブルーチーズ、枝豆など。 デザートは？久しぶりにシガーをプカリ。( ＾∀＾)y-~~~ 今日のワインには合わなかったが〆のエビスビールの香りと旨味を見事に引き立てる。

新樽を使わずアルコール度数も平均より0.5度控えめ。 澄んだ輝きのあるガーネット・ダックチェリーレッド 濃い色調にやや強い粘性、成熟度が高く開いた様子 第3アロマにシナモン・ナツメグ・甘草・樹脂 やや強いアタックにまろやかな甘味、なめらかな酸 収斂性のあるフィネスのあるワイン?

メリークリスマス&娘の大学合格祝い✨(12月24日合否発表がありました＼(^_^)／) 凄く美味しく感じるのは、娘の合格補正があるせいかな？