良い密度感に終始舌を包み込む優しい甘味、初期にイチゴジャム、ベリーに交わったタンニンは舌を痺れさす置き土産を残す場面も有り楽しませてくれる、酸味はポイント的に時が経てばエッセンス的に、ビターなカカオやコーヒー、花、微量のイーストや蝋燭、コーヒー、硬く乾燥した木や樽感。 基本的に甘口の酒は好まないが、この何時迄も浸っていたくなる様などこまでも自然で美しく優しいイタリアワインに繋がる様な構成に満足4.2 料理は、神奈川は戸塚のきじまさんの炙りさば棒寿司、北海道は亀田郡の福田農園さんのプリップリ超肉厚椎茸をチーズと刻みニンニクと爽やかなラヴデミオのオリーブオイルでオーブン焼きに(この素晴らしい椎茸にはもっと厚みと香りの有るオリーブオイルがより合いますな)、珍しいタモギダケはゲランドの塩を軽く振りトースターで焼いてみたら独特の香りと旨味でタマリマセン〜！ チーズは北海道は河西郡更別のさらべつチーズ工房のきまぐれブルーチーズ、枝豆など。 デザートは？久しぶりにシガーをプカリ。( ＾∀＾)y-~~~ 今日のワインには合わなかったが〆のエビスビールの香りと旨味を見事に引き立てる。

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