Yone Farm TOMI Syrah Kurakake Kanai Vineyard 2022
ヨネファーム東御 シラー 鞍掛金井ヴィンヤード

3本目 ヨネファーム東御さんの シラー2022です。 写真はないのですが、 おつまみにローストビーフを購入したので、 赤ワインを♡ 以下コピペ シラー96%、ムールヴェードル4%（東市産） 例年同様、10月中旬に収穫。シラーを除後、ムールヴェ ードルを全房でタンクに投入。野生酵母発酵完了後、古で2ヶ月熟成後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 樽からタンクに移動時と瓶詰前にわずかに酸化防止剤を添加。無清澄、無濾過で瓶詰め。 樽熟由来の心地よいアタックの香りがとても印象的。透明感のあるエレガントな色合い、酸味のあるラズベリーなど赤果実とスパイシーな香り、適度なタンニンがあり、時間をかけて変化を楽しめる赤ワイン。 ローストビーフにぴったり♡ いやー、暑くなってきたぞー。

信州上田まつたけ&ワイン祭り2023に 参加してきました。 お天気も良く、風も涼しくて ワイン日和です♡ 1杯目 Yone Farm　東御のシラーです。 まつたけのおやきに合わせてみました。 まつたけ風味のおやきでした。 つづく