William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

ほのかに蜂蜜のシャブリ。美味です

普段飲みのワインが欲しくなって、酒のカクヤスでミネラルウォーターを注文するついでに購入。抜栓した 直後は酸味の強さに目が覚める思いだったが、翌日は落ち着いたようだ。普段飲みのワインこそ 出会うのが難しいものだ。

久しぶりのシャブリ。スッキリとした爽やかな清涼感とミネラル感。上品で高級な料理の数々でどれも逸品。@銀座の大人の社交場

辛い

　普通にスッキリさわやかで酸もある普通に美味しいシャブリでした。ケイブデエルナオタカで3300円。この価格ならありかも。88〜89点。

しっかり冷やしました　夏、最高っー

とらふぐ亭、とらふぐ三昧フルコースを美女とともに。 ふぐもシャブリも美味しかったです！

レモン、リンゴ シャブリらしいミネラルと適度な酸味 夏に魚介にあわせてスッキリ飲みたいときに

透きとおるイエロー。酸は強めで、ミネラル感たっぷり。さっぱりとした呑み口。

外呑み、日比谷TexturAにて。

今日は調布のオヤジ飲み会　たのしーー〜〜

過去アップ いつものお鮨

ウィリアム・フェーヴルでは畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル豊かなワインを造っています。 スタンダードキュヴェのこちらは、ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られます。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュでキレのよい酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンな味わいが特徴です。

ちゃんとシャルドネ100% お店で飲んで2カケに届いてない価格 餃子軒って良心的 餃子だし 味もしっかりした中華系が多かったし 赤を頼みたかったこだけれど 在庫がこれよりずっと安いのしかなかったので 2本目もこれに。 単品で飲みたかった…

今日はお寿司なのでシャブリで。

シャープな印象の香り。レモンや梨、青リンゴ。 味わいもややシャープ。スッキリしたミネラル感ある果実味。

（☆2.8）

ウィリアムフェーブル。つぶ貝のマリネと。安定、というか安定すぎます。

よく冷やしました　美味しいです

三次会 餃子をたべながらシャブリ

澄んだ、濃淡が淡いレモンイエロー。香りは控えめで、柑橘類やリンゴの香り、時間経過すると乳製品の仄かな香り。甘味は優しく、酸味はさわやか。細く長いコクのある苦味で、全体的に控えめだが、上品さ、可憐さを感じました。典型的なシャブリの一つで勉強になります。

フランス　シャブリ　白

William Fevre Chablis 2018 [CH 100%] 2ヶ月前にも2019を飲みましたが、今回はビンテージ違いですね。しかしイタリアレストランでフランスワインを飲むという…笑 柑橘系の酸味と果実感あり、爽やかな飲み口。魚介には合わせやすいので、チョイスしましたが、牛赤身のグリルにも合いましたね。

以前飲んだ時とは全然印象が違う。まろやかな甘みと適度な酸味。キッシュとよく合う。

ウィリアム　フェーブル　シャブリ　2019 少し濃い目のイエロー 檸檬　ライム　洋梨　トーストが香ります❣ みずみずしい果実味　フレッシュな酸味　ミネラルはしっかりしています♡ 良くお逢いするシャブリ!生の魚介類に合うのか・・邪魔はしていないwww 日本酒は合う♡ 桜は散り始め・・でも綺麗☆☆☆

AOCシャブリ

柑橘の華やかな香り、第二アロマでは少しアルコール感を強く感じる。酸味がやや強く感じるが果実味は十分。若目のシャブリという感じかな。

2.5点　結構なグリーンだけど案外濃い色合い 柑橘系の爽やか、甘い系が最初に来ます 香りの量が豊かなので味わいのスッキリさとのギャップが面白い 甘い系はバナナ的なタルい感じで好み 味わいは酸味はシャープだけど刺さってくるような感じではなくてボリューミーな酸味 喉を通る時に最後にまた別の酸味が来るので味わいとのギャップがこちらも面白い しっかりとシャブリな味わいですが良い意味で落ち着きがない感じなので家庭料理でスルスルと飲みたいですね

William Fevre Chablis 2019 [CH 100%] 3年ぶりに飲んだWilliam Fevre。酸味とミネラル感、スッキリとした飲み口。柑橘系の中にある、白桃やホワイトフラワー系のニュアンスもあり、控えめながら華やかさもありますね。 シャブリと言えば、生牡蠣。海老と青梗菜の塩炒めと共に。

シャブリの定番。 青リンゴ、グレープフルーツ。 爽やかフルーティな香りに、味わいはさっぱり、ミネラルが心地良い。 カルパッチョと合わせたい思い出のワイン。