William Fèvre Chablis
ウィリアム・フェーブル シャブリ

シャブリの定番。 青リンゴ、グレープフルーツ。 爽やかフルーティな香りに、味わいはさっぱり、ミネラルが心地良い。 カルパッチョと合わせたい思い出のワイン。

寒い日の朝のような、スーッとしたすがすがしい香り。辛口でさらっとしているが、奥の方にフルーティさもある。余韻は甘く鼻に抜ける。 辛口でキリッとしたものが飲みたい時にはリピートもあり。

輝きのある中濃度のイエロー。香りはグレープフルーツ、火打ち石のようなミネラル感が際立つ。味わいは溌剌としてミネラル感の中にキメ細やかさがあり。 昔より千円くらい値上がりしたけど、味わいも向上していると思います。シャブリ入門として最適です。

アタックは青い味わい。酸とミネラルもトゲトゲで、ん～～と思っていたら、ブリーに合わせたら物凄く滑らかになって美味しくなって驚きました✨友人からの戴き物

まろみ濃厚さがややかける

香りはニュートラルな柑橘系の印象。まろやかなマウスフィールに、柑橘、青リンゴのフレーバー。アフターには石系の強いミネラルで余韻が長い。 アタックは穏やかで、派手さはないがミネラル感は抜群。 シャブリらしさがよく現れたワイン 83

全く美味しくなかったです

ウィリアム　フェーブル　シャブリ　2019 檸檬　グレープフルーツ　ライム　ナッツが香ります! フレッシュな柑橘類　切れのある酸味とミネラルが心地好いです❣

シャブリ 今日外散歩したら金木犀の香りした、いつの間にか秋だ………

スッキリした酸、ミネラリーで飲みやすい ブラウンマッシュルームとししとうのスパイスカレー、タンドリーチキン、アボカドと生ハムのサラダ

輝きがありクリア 色は濃いめのイエロー 柑橘系の香りが主体で樽は弱め 柔らかい印象で全体のバランスが良く、嫌な酸味や苦味はなく飲みやすい。

お客様にご馳走して頂いたワイン 美味しかった。

安いシャブリだったので購入。ザ、シャブリといった味わい。冷やして飲んだが、強目の酸と香りが良い。

過去アップ お家でお鮨

足立さんセレクト。

岩清水レモン（ミネラル感のあるレモン果汁系）。すっきり爽やかなのにレモンの果実の存在感がしっかり感じられる。アルザスのピノ・ブランやフランケンのシルヴァーナーを飲んだ時の印象。 限りなくすっきり爽やか辛口で、レモンの旨味エキスはたっぷり。

色は、淡いレモンイエロー スッキリした口当たりと ハチミツのニアンス。

シャブリのスッキリさ、少し時間が経ってやや甘み。

ウィリアム・フェーブル シャブリ 2019 "1850年創設のドメーヌ ウイリアム フェーブル社がつくるシャブリ。フレッシュな柑橘系の香り、キレのある酸味が際立った、軽快で心地よい辛口の白ワイン。スタンダードなシャブリでありながら、しっかりとしたボディを備えており、シャブリ本来の魅力が充分に楽しめるワインです。 " "みずみずしい果実味とフレッシュでキレの良い酸味: フレッシュな柑橘系の香り、キレのある酸味が際立つスタンダードシャブリ。 クリーンでミネラル感のある味わいは、シャブリの本来の味わいの特徴を表現したお手本のようなワイン。 相性の良い料理: 生牡蠣、魚介のマリネ、小エビのフリット、チキンのレモンハーブソテー" とのこと。 オリンピック卓球混合ダブルス決勝を観ながら。

何本かやすく買って。魚とか海産の時飲みました。基本不満ないですが、普通のシャルドネっぽくてややまったりすることもあるので、キレがでるようにもうちょいミネラル感欲しいかも。

暑気払い会⑥３次会。 もう午前3時過ぎ…これくらいスッキリしたワインでないと飲めない。久しぶりにこのシャブリを飲んだけど安定感抜群！美味しい王道シャブリ。 朝から歯医者の予約入れてるのに〜酒臭いの確定(~_~)衛生士さん申し訳ない。昼からは子供の通う高校の野球を応援！勝利はしたけど日焼け止め塗るの忘れて…

シャブリの飲み比べ

普通に飲みやすくて美味しい。 柔らかい。

★やっぱり美味しい♪ 2回目のウィリアムフェーブル。今回のは2015。 クリアでフルーティー、キュッとしまる辛口さ。 今度はプルミエクリュ・グランクリュを試してみたい♪

ウィリアム フェーブル シャブリ 2016 急に暑くなってきたような気がします。 泡、白が多くなります。

ACシャブリ2018シャルドネ度数13残糖わずか。しっかり酸味、程良いが後味に残る苦味、凝縮感ある果汁、ほんのり樽。クリアでバランス良い2000円シャブリ。

★ミネラリーでフレッシュ。全体的にエレガンスさのある味わいで、バランスが良い◎ 海鮮系のお料理とも相性抜群の予感。上品なシャブリ。

ウィリアム・フェーブル シャブリ 2018 "ピュアでクリーンなスタンダードキュヴェ！ ウィリアム・フェーヴルでは畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル豊かなワインを造っています。 スタンダードキュヴェのこちらは、ドメーヌが所有する1級畑周辺に広がる区画から造られます。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュでキレのよい酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンな味わいが特徴です。" とのこと。 チーズはアフィネ・オ・シャブリと。これはすすむ！ ＊20210525 リピート。ブリートリュフと。 ＊20210609 3本目。天ぷらの盛合せと。

少しクドい感じにしてしまったマルゲリータが，意外にも車夫李とアとウでした(^o^)

単発ワイン講座① ソムリエールに習う単発講座に再度参加。料理教室主宰なので教材のワインと講師手作りのお料理とのマリアージュを楽しめる至福の講座。 本日のテーマはシャルドネを極める。最初はすっきりシャブリから。飲みやすくて万人向けの安定感。 ワインの種類毎にアレンジしたはんぺんでマリアージュを確認。こちらにはシンプルに塩とレモンの生はんぺんを。 お料理マリアージュは春らしく菜の花の天ぷら。シャブリのスッキリで天ぷらの油を洗い流す。