Vincent & Sophie Morey Saint Aubin Les Charmois 1er Cru
ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ サン・トーバン レ・シャルモワ プルミエ・クリュ

忘年会3本目. 少しオイリーでクリーンな白. 料理(サーモンのクリームソース)にピッタリでした.

コルク周りに液漏れした様な跡。蜂蜜ような濃い色合い。 酸化したリンゴの香り。少し紹興酒。 濃い果実味のニュアンスはあるも、後半は紹興酒の様な酸化した味わい。 ハズレを引いたようで残念。 6本2万円福袋の1本。

フランスはブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区サン・トーバン1er、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ サン・トーバン レ・シャルモワ プルミエ・クリュ2020をグラスで。シャルドネ100%。 色味はイエロー、香りは熟した赤リンゴの厚みある香り、グレープフルーツにアプリコットのニュアンス、白い花と石灰のミネラル感、バニラ。 飲み口は中庸〜やや重な口当たり、ふくよかな果実味にバランス良いさわやかな酸味、ラストのほのかな苦味が余韻に繋がる。 果実に熟した感やアプリコット等の厚みあるニュアンスが多いが、綺麗な酸味でするりと喉を通る、重量感のバランスが良い美味いワイン。 ちなみにサン・トーバン村の1級畑レ・シャルモワは、隣村のシャサーニュ・モンラッシェの1級に接する位置。

2012年が素晴らしかった、ヴァンサン エ ソフィー モレのサントーバン 1er レ シャルモワ。 買い占めた2013年、一本目は不発でしたが、二本目は如何でしょうか。 レモンやカリンに、ハーブ、蜜や白い花の香り。 円やかな酸味で、砂糖がけのレモンのような果実味、ガッチリしたミネラル。段々とレモンリキュールに変化し、ウイスキーの様な上品な樽感が出て来ました。 やはり素晴らしいヴァンサン エ ソフィー モレ！この後の変化も楽しみです(^^)

2012年が素晴らしかった、ヴァンサン エ ソフィー モレのサントーバン 1er レ シャルモワ！ 2013年を見つけ、これは間違えない！と買い占めてみました！ １本お味見に開けてみましたが… かなり濃い液色…(･_･; あとはご想像の通りです…(-｡-; 前回の2012年が奇跡的な状態だったのか？ このワインだけが逝ってしまっているのか？ 残りのワインの状態が気になります(-_-;)

David 招いて家飲み、これは良い

TGIF！バタバタの毎日、癒しのワインは熟成ブルシャルをいただきました。 初めての作り手、ヴァンサン エ ソフィー モレ。サントーバン 1er レ シャルモワ 2012年。 期待高まるゴールデンイエロー。 優しいレモンに、白い花、蜜の甘い香りから、バターや少しウイスキーの様な香ばしい樽。癒される香りです。 甘い柑橘果実とミネラルのバランス、ジャストナウな味わい！段々とオイリー、ボリューミーになり、やはりバターや樽。もう少し酸があると文句なしですが、素晴らしいワインでした！

綺麗な黄金色。オレンジ、ライムなどの香りから、蜂蜜ナッツなどの樽がしっかりくる。しっかりした余韻。

宿院鮨おおがさんにて。お鮨にも合う上品で洗練された白。

サントーバン恐るべし。 今飲んでも素晴らしいがまた5年後にも飲んでみたい。 抜栓直後からゆっくり飲み進めグラスに残る香りまで楽しめる。 ムルソーにも似たニュアンス感じるけど親しみもあり熟したピンクグレープフルーツ→白い花→冷たいバター。 良コスパ。

昨年ブルゴーニュ・ブランを頂いてみて好印象だったヴァンサン・エ・ソフィー・モレ。今回はサン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャルモワ2014年を頂いてみました。 美しい濃い目のゴールデン・イエロー。少しタイトですが、澄み切った様な香りのレモンやホワイト・フラワー。甘いライム・ストーンにスパイシーなミネラルとのバランスが素晴らしく、冷たいバター・オークも感じ、粘性の高いしっかり目のテクスチャー。 だんだんと開きかけて来て、レモンのオイル化が始まり、林檎の花が咲いてくる頃には、もう残りは無くなっておりました。 数年後に確実にリピートしてみたい、素晴らしい1本でした。

平日ランチ北野フレンチMへ。ロカボコースお願いします。 注:ロカボ→低糖質健康志向。 チェイサー&スターターにブルックリンラガー。 キリンビールが日本でライセンス生産するNYで人気？の地ビールです。 甘みあるホップと爽やかな苦み良いですね。食欲がわきます。 アミューズでタラ白子のフリット・ゴボウのピューレ・チップなど添えて。 オンリストから頼んだのはヴァンサン・エ・ソフィー モレのサン・トーバン1erCruレ・シャルモワ2014年。原則店で迷ったらサントーバン(笑)ハズレなし(^o^)。 前菜は天然ブリ醤油で少しマリネ色々野菜添え。チーズ・エシャロットを効かせたソース 松本1本ネギのスープと自家製ソーセージソテー添え。 ネギのスープ暖まります(笑) メイン仔羊のロースト。骨付きなのでフィンガボールでかぶりつき(笑) 羊は北海道十勝産希少なサウスダウン種脂味が美味しいです(^o^) 相方は蝦夷鹿のロースト。ミントとナッツを効かせたソース。コッテリスッキリ(笑)。 デザートお口直し1品目はグレープフルーツをシャンパンで固めて。 爽やか。 チョコのアイスにガトーショコラ、ナッツを散らしてフランボワーズのソースで2品目。 ロカボですよね？大丈夫なのか～心配(^o^) コーヒーでフィニッシュ。 今日も美味しいフレンチM。本当にロカボなのでしょうか？いや心配無用。 このランチのあと締めでラーメンなど。 意味ないじゃ～ん！ 食べすぎ飲みすぎ要注意ですね(笑) 美しいぺールイエロー。 粘性なくスッと入る上質の白の飲み口。 14年で果実味も強くでも基本ミネラリーで綺麗な酸味が前に出てくる上質な味わい。 下手なピュリニーM1erCruよりも美味しいサントーバン1erCru！ やはり ワインリスト 迷ったならば サントーバン 詠み人知らず(笑) 季語はサントーバン=初冬です(嘘) あでも調べたらワインリストが秋の季語になるかも(本当) ﾀﾞｶﾗﾄﾞｳｼﾀ(￣△￣)

サン・トーバン１級 2009 酸味が少なくボリューミーなシャルドネ

トムソンガゼル（オス

おせちと一緒にいただきました すごくナッツィーで好きなワイン

ヴァンサン エ ソフィー モレのサン トーバン1er cruレ シャルモワ2010。 サン トーバン村はシャサーニュやピュリニーの西に位置する村でモンラッシェ系の味わいがある。 白桃の香り、芳醇な味わい。